週三, 30 九月 2015 00:00

坐月子餐蓮藕料理食譜-十道產婦做月子餐蓮藕做法料理:蓮藕含鐵是造血原料!

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。

月子餐推薦

蓮藕的保健功效:李時珍在《本草綱目》中稱藕為"靈根", 蓮味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。蓮藕含有維他命 C,類胡蘿蔔、黏液蛋白、卵磷脂之故,在植物中很少像蓮藕一樣含有維他命B12,加葉酸和鐵是造血原料。

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十道產婦做月子餐蓮藕做法料理:

(1) 蓮藕汁:

將藕節或藕用果菜機榨汁,放入冰箱,取少量1/2米量杯,加蜂蜜、檸檬均可,因直接取得養分,對人體有益。

(2) 煎蓮藕餅:

榨過汁的藕纖維加纖維加蛋和麵粉調成半流體狀,在藕中煎成餅(甜鹹自取),含礦物質、纖維、去除體內有毒物質;可使大便順暢、降低膽固醇。

(3) 蓮藕煮食:

牛蒡素排煮蓮藕,大節藕(肥碩Q軟)、去皮切塊與牛蒡素排加紅蘿蔔同煮,煮熱後味道鮮美可口,是便當菜、家常菜、宴客菜皆宜的健康素食料理食譜。

(4) 蒸蓮藕米

(或綠豆)甜品:將粗狀有孔蓮藕,去除外皮,藕孔裝入糯米or去殼綠豆,入蒸籠或電鍋蒸熟,泠卻後切片,淋入桂花醣漿或蜂蜜,即可上桌當點心吃。

(5) 炒蓮藕絲:

選藕節兩端較長的蓮藕較嫩(咬感清脆) ,洗淨、切絲,炒熱後,放一點醋和糖、鹽拌炒均勻後,即可起鍋盛盤,上桌食用,醣醋藕絲是很下飯的一道家常菜or早餐小菜均可。

(6) 炸蓮藕塊:

切片(橫切)兩片中間加芋泥or棗泥,裹上麵糊後,油炸上桌,當點心or早餐食用。

(7) 紅燒蓮藕素肉:

素肉塊浸泡水中,泡軟後擠乾水分,與藕塊加醬油、薑片同燒,待蓮藕熟軟後,即可起鍋,盛盤(蓮藕素肉可放紅蘿蔔或白蘿蔔,一起紅燒,亦相當好吃)。

(8) 燉蓮藕湯丸子湯:

將蓮藕在醋開水中浸泡,再投入鍋中燜煮,可保持湯汁清澈,蓮藕丸子湯是溫補良好食譜。

(9) 涼拌蓮藕:

將嫩藕切片,過開水,放糖,醋、檸檬、海鹽各適量,涼拌半小時以上,即可食用。涼拌蓮藕爽口、利尿、神清氣爽。

(10) 蓮藕茶飲:

乾燥的蓮藕片or老的蓮藕及節,煮開水飲用,有助鼻咽腔、胃弱者,均能達到很好療效。

閱讀 4509 次數 最後修改於 週三, 30 九月 2015 00:15

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