蘑菇營養豐富，蘑菇中存在30%以上的蛋白質含量，比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是蘑菇還含有人體自身不能合成，卻又是必須的8種氨基酸。
蘑菇有良好的減重效果，蘑菇中有大量無機質、維生素蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，每一百公克新鮮蘑菇只含30卡熱量，常吃也不會發胖。正在減重、節食的人更可以多選擇低卡、低脂的蘑菇，而且，蘑菇纖維容易給你飽足感，讓你少吃點東西。雖然蘑菇經常在我們的飲食中出現，不是陌生食材，但這幾年，好像特別受到養生人士推薦。在較高檔的餐廳裡，用煮、蒸、烤、炒、炸甚至生食等各種烹調方法，也能擺出一桌蘑菇宴席。看來，蘑菇似乎變成現在另一種新興的流行飲食風潮。
薑真是上天賜給人類的寶貝。中國的老百姓誰家的廚房少得了薑呢？而中醫的藥方中以薑為君臣佐使之藥的也比比皆是，由此可知薑功效非凡，薑在人類生活中佔一席之地。
生薑祛病保健的方法由來已久。早在春秋時代，孔子就有一年四季不離薑的習慣，在《論語。鄉黨》中有：「不撤薑食，不多食」之說。
在蘇東坡的《雜證》中也曾記載，錢塘淨慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，「自言服生薑四十年，故不老雲」。民間也有「朝含三片薑，不用開藥方」，「冬有生薑，不怕風霜」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，「家備小薑，小病不慌」等說法。
生薑性溫，生薑特有的「薑辣素」能刺激胃腸黏膜，使胃、腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。