素食月子餐食譜茴香豆乾功效：茴香豆乾低熱量，高蛋白質及維生素，補給月子媽媽營養素，有助坐月子產婦恢復身體元氣！

茴香苗，嫩莖和嫩葉供做食用部分，人們常用來做餡。茴香苗是營養很豐富的蔬菜的之一，茴香的胡蘿蔔素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也相當高。茴香菜主要成分是茴香油有健胃、行氣、助消化功效；此外， 小茴香對產婦坐月子寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等，具有祛寒止痛的功效。                                                                                         

豆類製品豆腐乾含豐富蛋白質和維生素，脂肪含量少，可以加快產婦坐月子身體的康復。

現代醫學證實，豆腐除增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，豆腐對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，豆腐對產婦礦物質的吸很有好處；豆腐不含膽固醇，也是高血壓、高血脂、高膽固醇者的藥膳佳餚。

素食坐月子餐茴香豆乾食譜-做月子餐茴香豆乾料理                                                                        

月子餐茴香豆乾材料                                         

A、茴香5株，豆乾2塊，薑2g

B、橄欖油1/2大匙（8ml），海鹽、昆布粉各少許                                                                       

月子餐茴香豆乾料理                                                                                                              

1、茴香去根，洗淨，挑選茴香嫩芽（茴香莖保留煮湯），切細。豆乾洗淨，切小丁。薑洗淨，跺成薑末，備用。

2、熱鍋，下橄欖油，投入薑末，以中小火炒香。                                                                          

3、依序放入豆乾丁，轉中火，翻炒片刻。                                                                                    

4、接著放進切細的茴香，一起略炒後，拌入海鹽、昆布粉各少許，拌炒均勻，即可起鍋盛盤，上桌食用。