做月子餐自製新鮮素食水餃，口感獨特，好吃又飽滿，料、餡能滿足產婦的味蕾，素食水餃加了木耳，有益身體健康。煮權在我，在廚房中演練，只要用心，每次都會有不同的感想和體會。生活中之事，沒有大小之分，肯付出心力，自然有收穫。烹飪的過程，不祗心領神會，還有口惠，此乃真正的雙贏境地；體會廚藝生活之樂，樂無窮~

坐月子餐素水餃食譜-月子餐素食水餃做法                                                

素食水餃材料：

A.水餃麵皮：麵粉杯、水 3/4杯

B.水餃內餡：高麗菜，紅蘿蔔，黑木耳，香菇，蛋白

C.調味料：橄欖油，麻油，黑胡椒、五香粉、海鹽

素食水餃做法：

1.黑木耳和香菇洗淨，浸泡4小時以上。高麗菜洗淨，備用。

2.水餃內餡：高麗菜、香菇、木耳和蛋白。香菇和木耳放入炒鍋中，加入適量的油拌炒，然後倒入高麗菜並佐以黑胡椒和五香粉攪拌均勻，至七分熟，添加適量的鹽加以拌炒，5分鐘即可熄火。                                                                

3、待水餃餡降溫冷卻，打入蛋白，充分拌勻。

4、水餃麵皮：取一不鏽鋼盆，倒入麵粉，徐徐注入泠水，攪拌成麵糰，搓揉均勻，靜置30分鐘。

5、分割麵糰成適當的大小，搓揉成圓球狀，再壓扁，以桿麵棍桿成圓形餃子皮。

6、包入適量的內餡，打摺包成一顆顆的小元寶。

7、鍋中將水煮開，放入包好的水餃，並攪動，以防沾粘鍋底，待水再度煮開，檢視水餃是否熟了，水餃熟即可起鍋，馬上享受自己豐碩的成果囉！

素食水餃做法心得分享：

1、蛋白乃增加水餃餡料的黏稠感，使包製水餃過程容易操作。                        

2、個人經過無數次包水餃經驗，體會到包水餃要領，水餃皮不宜過大，最好是手掌心大小，這樣容易掌握，包內餡也容易控制，包水餃的速度可以增進。