週五, 26 六月 2015 00:00

素食坐月子餐蔬食食譜-素食做月子餐蔬食料理:做月子健康吃素產婦體重沒負擔

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

但是什麼又叫做吃得好呢?不是吃得貴就是吃得好喔!要吃的對才行!俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。               

產婦如何在在家做月子

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

月子餐能吃素嗎?

生產後,坐月子期間很多產婦都會進食大量肉類和油膩食物來補身體,這樣容易加重腸胃負擔。其實在坐月子時產婦可以適當選擇素食來取代葷食,讓飲食清淡一些。從愈來愈多的人為了健康因素選擇吃素,就可了解吃素對健康有好處,產婦剛開始食用素食時,是有點不習慣,卻覺得這樣吃,「對體重沒負擔」!

月子餐推薦                                                                         

此道素食做月子餐以天然、健康、美味、創意、精緻五大原則,運用天然蔬果、新鮮黃豆製品及菇菌食材,力求少油、低鹽,保持天然原味與營養,富創意的素食料理,創意與精緻結合一體。以新鮮青蔬鮮果做主軸,搭配適當的豆製品,採用蒸、燙、燉、煮…等健康烹調方法,呈現蔬果的自然風貌,擺脫傳統素食重油偏鹹的刻板印象,讓產婦坐月子吃得營養,吃出健康。推薦下列素食坐月子餐蔬食食譜-素食做月子餐蔬食料理與月子媽媽分享,做月子健康吃素產婦體重沒負擔喔~

素食做月子餐蔬食料理

蔬食月子餐材料:

茭白筍3條,素火腿片2片,板豆腐2塊,青江菜4欉,乾香菇1朵,澱粉水100cc,素食高湯150cc

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蔬食月子餐做法:                                                                                  

1、茭白筍剝除外殼、洗淨。青江菜將葉片剝開,洗淨。乾香菇洗淨,泡軟。

2、茭白筍和素火腿切成大小合適的長方形。

3、依序貼附在塗抹薄油的湯碗內壁中。                                                 

4、湯碗中央填塞切絲的豆腐;泡軟香菇切星形雕花後(不雕花亦可),貼在正中心上方。                                                                                         

5、鍋中注入澱粉水,小火煮開,倒入貼附有材料的碗中(剩餘的湯備用)。   

6、保鮮膜密封後,置電鍋內,外鍋加1杯水,蒸至開關跳起,約25分鐘。

7、取出湯碗,瀝出碗中湯汁,將碗裏的材料倒扣在器皿中。                          

8、將瀝出的湯汁加上剩餘的湯煮開,徐徐淋入茭白筍與素火腿器皿中。

9、汆燙青江菜,舖入盤中點綴,即可上桌食用。

閱讀 4647 次數 最後修改於 週四, 09 七月 2015 21:34

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