週二, 05 五月 2015 00:00

坐月子餐紫米飯食譜-做月子餐紫米飯做法料理:紫米飯富含鐵質是產婦做月子補血米!

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在在家做月子

紫米具有很高的營養價值,傳說在古代是皇帝食用的貢米,相當珍貴。紫米含有多種維生素、礦物質、鐵質,以及天然黑色素與4種必須氨基酸。

產婦坐月子時,很多人會拿紫米飯來當月子餐主食,因為紫米飯含有較多的微量元素 對婦女產前產後的滋補很合適;黑米/紫米因含豐富鐵質,具有補血暖身的功效,加上紫米的稀有性,對貧血者來說也是很好補血米,對老年人來說也是很棒的長壽米。直接食用紫米容易因其黏性導致腸胃消化不良,若加入蓮子、麥片或與白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免腸胃問題了。

黑糯米熱量較一般糯米為低,又具補血、健脾的效用,所以黑糯米被廣泛應用在甜粥中,但在煮前至少泡水1小時,這樣煮出來的粥,才會有粒狀的口感且相當紮實感。

黑糯米又稱紫糯米、紫米,熱量比糯米低,其蛋白質、賴氨酸等含量都比白糯米要來得高,紫糯米具補血、健脾的效用,因此被廣泛應用在米飯、甜品中。應用在泰式吃法,是做為甜糯米飯,搭配椰汁和芒果,是一道很好的甜品與補品的結合。                                                                                            

月子餐推薦

黑糯米具有很高的營養價值,含有多種維生素、礦物質,以及天然黑色素與4種必須氨基酸。產婦坐月子時多數人將紫米用為月子餐的主食,紫米亦是老年人的長壽米、貧血者的補血米等。但是直接食用黑糯米比較不易消化,可以加入蓮子或麥片一同煮食,有健胃、調理腸胃,促進消化吸收功效。

做月子餐吃得對,確實非常有利產婦恢復身體和哺乳育兒!今天介紹一種營養非常豐富的主食:坐月子餐紫米飯食譜-做月子餐紫米飯做法料理與大家分享,紫米飯富含鐵質是產婦做月子補血米哦!

月子餐紫米飯材料:

黑米/紫米30g,大棗5顆,葡萄乾少許,水(水2:黑米1)

月子餐紫米飯做法:

1、洗淨,用清水浸泡2個小時,乾水分

2、紫米等所有材料,一起放入電子鍋內,比平常炊煮飯多一倍水,煮至開關跳起,續燜五分鐘左右,即可。

3、紫米飯可按個人喜好口味,調整材料。

月子餐紫米飯營養及功效:

1、葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者及做月子的滋補佳品,紫米飯可補氣,暖腎,治療貧血,血小板減少,紫米飯豐富的食物纖維素還有助通便的作用。

2、黑米/紫米的顏色之所以與其他米不同,主要是因為紫米的外皮中含有花青素,而花青素具有很強的抗衰老作用。

閱讀 5070 次數 最後修改於 週二, 05 五月 2015 00:12

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