月子餐當歸蓮子雞烹調法:
1. 於前一天晚上,將一只素蓮子雞從冷凍庫取出,放冰箱冷藏解凍。
2. 取出解凍的素蓮子雞,解開玻璃(年糕)紙。
3. 將素蓮子雞切成6大塊(厚薄可依個人所需,斟酌之) ,放入電鍋內。
4. 另一鍋中倒入泠水1500cc,將水燒開後,放入做法(3)放素蓮子雞塊的電鍋內。 【素蓮子雞水量計算→1人份250cc:6人份1500cc】
5. 取老薑1小塊,搓成泥(較容易釋出薑味,不喜吃薑的人也能接受)備用。
6. 把搓好的薑泥投入做法(3 )放素蓮子雞塊的電鍋內。
7. 外鍋放入2杯水,將素蓮子雞蒸至開關跳起(約1小時左右) 。
8. 取出蒸好的素蓮子雞,放入些許海鹽、香油(麻油1:玉米油3)、昆布粉。
9. 一道熱騰騰、香噴噴、湯汁清澈可口,健康養身的做月子餐素蓮子雞,即可上桌食用啦!
月子餐當歸蓮子雞烹調法心得分享:
1.自古至今,人類提倡「養生之道」;俗話說:"藥補不如食補",藥食同源,只要搭配得宜,就能對產婦及一般人身體上產生良好的功效,而且食用當歸蓮子雞能防病、抗病,相得益彰。
2.水是生命之源,藥膳湯水也就應運而生;為了產婦坐月子更顧及家人的健康,蒸煮一鍋素蓮子雞湯,讓湯汁在慢慢烹調中,融合關愛與體貼。
3.在早晚溫差很大的春夏之交,乍暖還寒,讓人的心情也隨之陰鬱,此時產婦及家人共同來享用一碗素蓮子雞湯,可讓您養心安神、增加體力,並可舒緩情緒壓力。此外,素蓮子雞湯有養氣、生津、明目之效;如有口乾、舌燥,眼睛昏花者,很有助益。對上班族而言,也有防辦公室冷氣病,防電腦輻射之效。
4.此道健康養生的月子餐素蓮子雞烹調法,特色是湯汁清澈可口,原味已是風味十足,讓人溫馨滿懷,的確是一道坐月子滋浦(溫補)的良方。
5.通常,個人習慣將手工麵線燙煮後,再以橄欖油拌均勻。將一小撮麵線放入熱騰騰的素蓮子雞湯中,趁熱吃。僅供參考!
6.素蓮子雞水量計算→1人份250cc:6人份1500cc
7.1杯=200cc 1大匙=1Tablespoon=15cc 1小湯匙=Teaspoon=5cc