週一, 30 三月 2015 00:00

素食產婦坐月子食譜做法-坐月子餐六大類均衡的飲食:健康素食坐月子餐營養零負擔!

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!
經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。素食產婦坐月子食譜做法-坐月子餐六大類均衡的飲食與大家分享,健康素食坐月子餐營養零負擔!

坐月子期間應注意六大類均衡的飲食

即是六大類食物:奶類(豆奶)、主食類(五穀根莖類)、豆類及其豆製品、蔬菜類、水果類、油脂類等,每一類食物都應均衡的攝取,缺一不可。比平常增加500大卡,所以少量多餐,讓營養確實的吸收是很重要的,避免一次吃得太為了要提供哺乳時所需的營養素,每天的熱量需要多造成熱量的囤積及營養素的流失。因此建議產後的媽媽,每天應攝取五穀根莖類4~6碗、奶類(豆奶)2~3杯、豆類及其豆製品4~5兩、蔬菜3~4碟、水果2個、油脂3湯匙,每天能夠喝2公升的水,以免造成脫水的情形。但要避免含咖啡因及酒精等飲料類的攝取。

健康素食坐月子餐料理:

營養均衡,菜色變化豐富;去除傳統坐月子產後應大補特補的錯誤觀念,強調均衡營養的觀念,適當的熱量、豐富的蛋白質、鐵質、礦物質、維生素、及纖維質,可以充份照顧產婦坐月子所需的營養。以低油、低糖、低鹽的烹調方式,色、香、味俱全,零負擔又營養均衡的餐點,避免產婦在坐月子期間攝取過多熱量而囤積在體內,造成產後肥胖。

坐月子禁忌

坐月子忌生冷寒涼的食物,在坐月子套餐中,亦忌掉中醫所強調的生冷寒涼的食物,例如:瓜類、綠豆、大白菜、白蘿蔔、竹筍、綠豆、西瓜、梨子、橘子、葡萄柚…等。菜色溫和、清淡、不刺激的食材,有助於產婦恢復元氣。

坐月子餐無精製油烹調

使用精製油(沙拉油、蔬菜油…等)所烹調油煎、油炸的食物,容易使產婦上火,加重口乾、便秘或痔瘡的發作。坐月子套餐必須使用無油的烹調方式,油脂的來源則是天然的植物油脂(核果及種子類),如:杏仁豆、腰果、核桃、松子、芝麻、葵瓜子、南瓜子...等最佳。

月子藥膳-補湯

產婦坐月子藥膳宜四物、十全、杜仲…等溫和補湯藥材,搭配各種天然素材,以溫和、滋養的補品、燉湯,以調節子宮收縮,補血,及補氣。

月子飲品-點心及營養品

月子餐宜食用養生的補品點心,如:銀耳蓮子湯、紅豆紫米粥、紅糖薑片桂圓湯、核桃山藥湯、養生粥…等,以促進食慾、補充產後所流失的營養。

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