黑糖營養價值高，醣含量及熱量卻比一般白糖低，加上黑糖獨特的香味，享有「黑糖一出，誰與爭鋒」名號！

黑糖是一種未經提煉的純糖；黑糖營養成分中含有豐富的鈣鐵、核黃素、尼克酸及 錳、鋅、鎂等微量元素和其它礦物質等。黑糖具有很高的營養價值，有利於人體內酸鹼平衡。

經過研究證實，黑糖具有改善血管硬化的作用，且黑糖中含有黑色物質，能阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升，因此黑糖具有防止肥胖及改善動脈硬化的功能。

黑糖有豐富的鈣、鎂、葉酸、鐵以及維他命Ｂ群，除了煮黑糖薑湯喝外，也可添加黑糖在食物中食用，黑糖磨碎後拿來製肥皂，對皮膚有良好的滋潤效果，黑糖是個很不錯的天然食材。

黑糖神奇功效及好處：

1.儘管吃黑糖有些好處，但還是吃進熱量，所以不建議在日常的糖攝取量之外，再額外去吃它，比較好的方法是以它替代其他精製糖類。需要添加糖調味的時候，像是自製甜湯或沖泡咖啡、茶，可以好好利用黑糖，變換另一種風味。

2.女性月經來潮前2∼3天開始，用適量黑糖、老薑及水，煮成300∼500cc的黑糖薑茶，每天飲用一次，不需要喝太多，以免徒增熱量。黑糖用量依照個人口味決定，調成適口的甜度即可。只要經痛或不舒服的症狀解除（一般是月經來潮後的第2~3天），就可以不用再喝黑糖薑茶。

3.受了風寒而引起頭痛，中醫一帖古方是以6克川芎、6克綠茶及適量黑糖煮成黑糖綠茶水飲用，有助散寒及加速血液循環，緩解疼痛。