現今經過技術改進，海茸一年就可採割，近年來在一些超市有賣新鮮的海茸。

海茸是一種國際性健康食材，由於海茸豐富的營養價值，因此在中國台灣和新加坡、日本、韓國等地很受歡迎，一些機關、醫院經常採用海茸作為保健餐的主要食材。

海茸營養成份及營養價值：

海茸主要成份為：蛋白質、糖類物質、纖維質、維他命a、氨基酸、及多種礦物質。這些物質不僅能夠提供人體所必須的養份而且還具有改善和有益人體健康的特殊功效。

海茸營養豐富，含珍貴活性褐藻糖、膠原蛋白質、維生素A和鈣、碘、鐵、鋅等多種營養物質，經常食用可以有效地滋養皮膚，改善髮質，增強人體免疫力，海茸實為時下最健康美味的營養食品。

在古代中國及日本就有利用海茸(海藻)做為食物的依據，古醫典包括《本草綱目》、《本草經集注》、《海藥本草》及《本草拾遺》等都有用海茸(海藻)治療各種疾病的記載。

海茸(海藻)也是許多東南亞國家的傳統藥材，用於退燒、治咳，以及治療氣喘、痔瘡、流鼻涕、腸胃不適及泌尿疾病等。

食用海茸，有強身健體抗癌、抗種瘤的能力，且可有效改善糖尿病症狀及舒解緊張壓力。

海茸的功效

1.海茸成分中的蛋白質功效，是組成人體的主要成份之一，主要有構成機體、調節生理、供給能量等三大功效。

海茸還含有一種特殊的蛋白質稱為親糖蛋白，研究發現海茸的親糖蛋白能啟動淋巴細胞，因而和免疫機能有密切關聯，並且能抑制腫瘤細胞的增殖，又如將海茸親糖蛋白予以染色並結合在癌細胞上，便可以診斷或追蹤人體內癌細胞的分裂及轉移情形。

2.海茸成分中的糖類物質功效，是人體熱能的主要來源，也是構成神經與細胞的主要成份，在傳統的中藥裡，幾種褐藻經烹煮之後可用來預防及治療癌症，具有這種增強免疫力及抗癌活性功效的物質就是褐藻海茸所含有的特殊多糖類→褐藻糖。

3.海茸成分中的食物纖維質功效，在人體內能幫助消化及促進廢物排泄，避免體內有害細菌的生長，具有整腸、排毒作用。

海茸纖維質還能夠吸收大量水份而膨脹，使胃有飽足感從而減少進食達到減肥的目的。

4.海茸成分中的維他命a功效，促進生長與健康的脂溶性活性物質，主要是來自胡蘿蔔素，有增強抵抗力、促進骨骼正常生長的功效，並能清除自由基。

在80年代就有人提出β－胡蘿蔔素具有防癌效果的報告，許多人也開始注意到海洋藻類β－胡蘿蔔素的防癌功效。褐藻含有豐富類胡蘿蔔素，其中以β－胡蘿蔔素及特有的褐藻素最為重要，其清除自由基的能力優於陸地植物，同時可以抑制癌細胞的生長。

5.海茸成分中的氨基酸功效，氨基酸是構成生物體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是生物體內不可缺少的營養成分之一。蛋白質在身體內的消化和吸收是通過氨基酸來完成的 。

海茸含有二十多種人體必需的氨基酸，重要的是大部分種類都有含硫氨基酸，如牛磺酸，除母奶、雞蛋及豆類含多量的牛磺酸外，植物中僅存在於藻類，攝取不足會影響到生長、視力、心臟與腦的正常生長。

6. 海茸成分中的 礦物質功效：人體所必須的營養素，有助新陳代謝，維持體內化學反應平衡。海藻的礦物質中以碘、鉀、鐵、鈣含量最多，另外還含有銅、鋅及錳等微量元素。鐵是血紅素的成分，缺鐵是造成貧血的原因之一；鈣是形成人體骨骼及牙齡的成分，也是維持細胞膜正常功能所需，但鈣每日會有流失，因此必須補充；在人體中如不維持適量的所必須的微量元素，則會導致肝臟、心臟機能受損，平日多攝取海藻就可以適量補充各種有益礦物質。

7.海茸可以作為肥胖病人的減肥食品，因為海茸含脂肪低，且含有大量纖維素，食用少量海茸後即有飽脹感；海茸含有的岩藻黃質更可以啟動UCP1蛋白，這種蛋白可以促進脂肪分解。同時可以刺激肝臟生成降低膽固醇水準的DHA。 

8.海茸能夠提升腸道解毒功能，海茸含有的藻多酚能防止腸道內產生減弱解毒作用的酶，並促進具有調理腸道功能的雙歧桿菌增多。 

9.海茸中含有豐富的鐵質，多食用海茸是女性補血的好選擇。 

10.海茸屬鹼性食品，且含鈣量豐富，經常食用可有效地調節血液的酸鹼度。 

11.海茸具有抗輻射活性物質，這些抗輻射物質結構新穎且活性強，能消除或減輕紫外線的傷害。

天然褐藻產品→海茸，不僅營養價值豐富，而且海茸是一種容易烹調、美味可口的綠色食材，近年來海茸已受到人們的關注，在臺灣無論是學校、家庭、飯店，還有醫院的保健餐，各種煮法的海茸、海茸心、海茸根等，因海茸的美味及營養而倍受人們歡迎。