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甜點食譜

薩其馬(滿語:ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ,穆麟德:sacima,太清:saqima)是一種以麵粉加雞蛋為主要原料的方形甜味糕點。有時也寫成「沙琪瑪」、「沙其馬」、「沙其瑪」或「薩齊馬」等,在香港被稱為馬仔。薩其馬源於滿洲,是清代關外三陵祭祀的祭品之一,由滿族人引入北京。滿洲入關後,沙其馬在北京開始流行。沙其馬是當時重要的小吃。請l點閱以下沙琪瑪食譜做法,自製健康黑糖沙琪瑪料理;黑糖沙琪瑪做法甜而不膩入口即化哦!

沙琪瑪由來傳說

沙其馬傳說一

『沙其瑪』有一個很瞎的典故,如果大家上網查,主要也會看到這個故事。 傳說是在清朝的時候,有一位廣州任職的滿州將軍姓「薩」,非常喜愛騎馬打獵,每次打獵回來後,一定會叫廚師作點心給他吃,每次都要不同,廚師的壓力實在很大。有一次廚師實在變不出新招,便隨意用蛋和麵粉炸過後加糖蜜,就成了這一道點心了,送上後,還碎念『殺騎馬的;殺那個騎馬的』,剛好薩將軍吃下,覺得實在是太好吃了,便問他點心叫什麼名字,一時反應不過來的廚師,便說了『殺騎馬』;很瞎,但不無可能,只是和泡麵是麵條燙頭髮的由來有點像,不免讓人搔頭。而且並不是每個人都這樣好狗運可以當眾念主管,請眾生不要模仿!

沙其馬傳說二

有一位做了幾十年點心的老翁,想創作一種新的點心,並且在另一種甜點蛋散中得到了靈感,起初並沒有為這道點心命名,便迫不及待的拿上了市場賣。可是因為下雨,老翁便到了大宅門口避雨。不料那戶人家的主人騎著馬回來,並把老翁放在地上盛著點心籮筐踢到路中心去,全部報銷了。後來老翁再做一次同樣的點心去賣,結果大受歡迎,那時有人問到這個點心的名字,他就答了“殺騎馬”,最後人們將名字雅化成“薩其馬”。

沙其馬傳說三

較有根據的故事是在當年努爾哈赤遠征時,見到一名叫“薩其馬”的將軍帶著妻子給他做的點心,那種點心味道好,而且能長時間不變質,適合帶去行軍打丈。當努爾哈赤品嚐就便大力讚賞,並把這種食物名命成“薩其馬”。

自製健康黑糖沙琪瑪料理:

薑料理食譜

寒冬季節,寒流來襲,讓人不寒而懍,冬天養生不妨喝杯黑糖薑母茶,讓身體暖呼呼; 此道黑糖薑母茶食譜做法-黑糖薑母茶做法小秘訣,乾炒薑母提香,黑糖薑母茶好喝不嗆辣 ,全家大小都喜歡,生理期來的時候也很適合喝喔!

薑的功效

生薑含揮發油,可加速血液循環,其中的辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。有時沒胃口吃飯時吃幾片薑能改善食慾,俗話說:「飯不香,吃生薑。」,生薑裡含有薑酚,食用可減少膽結石的發生。

生薑預防感冒:淋了雨或吹風著涼,喝70度以下的生薑湯可以溫暖身體、促進發汗而達到驅風邪的作用。生薑消炎和化痰的功效可以緩解初期感冒的症狀。

生薑緩解經痛:女性在經期來前兩到三天飲用熱薑湯可以消除來經期間的不適和減輕痛經。

黑糖薑母茶做法秘訣:

健康常識

失智症如何治療改善?

目前針對失智症的藥物,並沒有辦法阻止或恢復已經受損的大腦細胞,但是可能可以使患者的症狀獲得改善或延緩疾病的進行,在治療上分為藥物治療與非藥物治療,希望透過治療可以增進患者的生活品質,減輕照顧者的負擔,並且延後患者被送到安養中心的時間。

有條有理是不失智者的生活習慣,但失智的人很難辦得到;改善的辦法,只有創造有利的條件,讓它慢慢修復,藉由飲食、運動等生活改變,成功減緩了失智問題。

如果大腦是銀行,你的存款夠多嗎?儲備充足腦力存款,從今天開始。 有人問知名的神經學家斯默爾(Gary Small)醫師:年齡多大就太遲了?就算改變壞習慣,也不能保護自己的腦子了? 斯默爾醫師說,「請聽我大聲說明白:永遠不嫌晚,只要今天開始改善生活型態,就可以開始修復昨天的損傷。」

在台灣的失智症研究統計結果:呈現失智病症的老人中,近百分之十的病因與病況是可以治癒的;另有百分之三十五是由腦中風所引致的血管性失智症,也可經治療而遏止惡化或改善病情的;其餘約百分之五十五的阿滋海默氏病雖是會不斷惡化,但仍然是可以醫療的,尤其是在早期或中期更見療效。

失智&生活習慣

近幾年關於失智症的研究愈來愈蓬勃,研究顯示,失智症與生活習慣病一樣,受到生活型態極大影響。其中尤以飲食生活影響最大,血管型失智症自不用多說,阿茲海默型失智症也能透過飲食生活改善,而且這個觀念已成為目前最有力的學說。

為了保持大腦的青春,必須改變生活型態,請參閱下列失智&生活習慣-十五項預防失智飲食生活習慣: 生活習慣減緩預防失智症!這些生活型態不僅可以照顧大腦,多數也能維持體能強健,不僅你的身體,連你的大腦也會變年輕。

十五項預防失智飲食生活習慣:

1、吃早餐預防失智:

甜點食譜

老婆餅是著名的廣式中式甜點之一,起源自廣東潮州點心老婆餅,外皮烤成誘人的金黃色,裡頭一層層的油酥薄如棉紙,餅皮疏鬆化渣、餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩,每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味,老婆做的餅受到老公討喜喔!

關於老婆餅的來歷有著好幾個不同的感人至深的傳說:

其中一個說的是:以前有一對恩愛夫妻,媳婦甘願賣身為家翁治病。失去妻子的丈夫並沒氣餒,努力研製出一款味道奇佳的餅,最終以賣餅賺錢贖回妻子,重新過上幸福生活。這款美食制法流傳至今被稱為“老婆餅”。沒想到這小小的糕點裡還蘊含著一個如此動人的愛情故事。因此在一年一度的情人節裡,您可親手做上這款點心,送給你最親愛的人!

個人製作此道廣式老婆餅甜點食譜,中式老婆餅點心做法料理,香香QQ的蜂蜜內餡,搭配味道清香、層次細密的餅皮,吃起來帶有QQ的口感,酥軟化口,老婆餅香醇風讓您回味無窮!有興趣的朋友不妨動手試試看!

中式老婆餅點心做法料理

廣式老婆餅材料:

檸檬食譜

 檸檬葉可用於提取香料,檸檬鮮果表皮可以生產檸檬香精油,檸檬香精油既是生產高級化妝品的重要原料,又是生產治療結石病藥物的重要成分;果胚還可生產果膠,因此檸檬全身都是寶,是加工綠色產品的重要原料。

有時候做料理只用到檸檬果肉、果汁,直接把檸檬皮丟棄又有點可惜,這時候拿來做成糖漬檸檬皮食譜,健康零食糖漬檸檬皮做法料理是個好方法, 檸檬皮搖身一變成美味零嘴,泡下午茶時加些可以讓茶變得芳香好喝;也適合烘焙時加入,即成香醇美味甜點,整顆檸檬完全利用不浪費哦!

健康零食糖漬檸檬皮做法料理:

糖漬檸檬材料

A、黃檸檬2顆

B、調味料 細砂糖1:檸檬皮1(等重)

糖漬檸檬皮做法

1、削下黃檸檬皮,盡量去除檸檬皮白色部分,切成檸檬皮絲。

甜點食譜

中式點心花蓮薯,是花蓮名產中最負盛名,最古老的傳統名產,早年原住民打獵、捕魚外出時的隨身〝蕃薯糰〞即是花蓮薯的前身,「洄瀾薯道」的老師父遵循祖父在日據時代流傳下來的手工技藝,經阿發師改良後,成為花蓮的重要名產。花蓮薯以當地特有的蕃薯所精製,做法是先將蕃薯蒸熟、以手工去皮搗泥手握成型後烘焙而成。今天就跟大家共同來學習花蓮名產花蓮薯食譜做法,自製花蓮薯中式點心料理,素食花蓮薯是伴手好禮物喔!

自製花蓮薯中式點心料理

花蓮薯材料

蜂蜜 30g,麥芽糖 20g,花生油 15g,糖粉 150g,蛋 180g,低筋麵粉300g,小蘇打粉 1g,奶粉 30g,泡打粉2g,地瓜餡450gor芋頭餡450g

花蓮薯做法

薑黃-薑黃的功效

薑黃英文名稱:turmeric;學名:Curcuma longa,又稱黃薑,為薑科薑黃屬植物,在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。

薑黃其根莖所磨成的深黃色薑黃粉末為咖哩的主要香料之一,也用在南洋料理,薑黃嚐起來味苦而辛,帶點土味。

薑黃被人類使用已有4000多年歷史,屬於薑科植物,咖哩中黃色的來源就是它,在古印度及中國醫學都曾使用薑黃來治療發炎性疾病、保護肝臟、皮膚疾病及創傷,堪稱草本阿斯匹靈。

在消費市場上,薑黃及薑黃粉可以說是保健食品產業的寵兒,從線上電商、百貨公司、保健食品專櫃、甚至是一些文青市集,到處都可以看到有人在賣薑黃相關的產品。從整根的薑黃、乾燥的薑黃粉、薑黃膠囊,甚至是混了其他成份的產品像是「薑黃膠原蛋白飲」都有。賣的人把薑黃講到好像可以治百病一樣,從降血糖、降血壓、調節免疫、抗癌、減肥⋯⋯各式各樣的功效都有人宣稱,但到底薑黃有什麼效果,沒有仔細研究其實很難清楚回答出來。

十一種薑黃的好處&薑黃的功效:

咖哩中的薑黃可以預防阿滋海默症

小西餅:Cookies,音譯為「曲奇餅」, 常有人稱它為小餅乾,只要將基本麵糰拌好即可變化出多種口味曲奇餅乾, 口感酥鬆奶香味十足;奶油曲奇餅乾 一直是很受歡迎的一道餅乾,既不用揉、也不必發酵,做餅乾快速、成功率高 ,奶油曲奇餅是最方便的下午茶點心良伴;但是也常常有人無法擠出漂亮的曲奇餅花紋,其實不用餅乾模也可以更簡單製作奶油曲奇餅乾喔!請參閱以下簡易曲奇手工餅乾食譜- 自製三種好吃奶油曲奇餅乾做法秘訣:曲奇餅乾做法簡單零失敗哦!

曲奇餅的歷史;餅乾的由來:

距今160多年前的一天,一艘航行在法國附近比斯開灣的英國帆船,遇上狂風 惡浪,不幸觸礁擱淺,船員們急忙放下小舢舨逃生。 他們來到一個小島上,小島荒蕪杳無人煙,什麼食物也沒有,等到風平浪靜,他們只好划著小舢舨回到大船裡看看是否有尚可食用之物品可搬運。 可是大船艙裡所儲存的麵粉、砂糖、奶油等食物全部都被海水淹沒了,把它們撈起來,根本分不清是什麼東西。 沒辦法,他們只好把這些撈到的東西,裝了幾袋帶回島上,就用這些東西混合在一起捏成一個個小團,用火烤熟了吃這一烤,奇蹟出現了:這些混合在一起的東西,原本只抱著能添飽肚子就好,沒想到,竟然鬆脆可口,非常好吃。 這些船員就靠這種烤熟的麵餅充饑直到得救,回到英國後,為了紀念比斯開灣的這次遇難,就以同樣的方法烤了許多小餅,並且把這種小餅稱為「比斯開」。精明的商人也依循此法,做成小餅來出售,這就是餅乾了。 後來就慢慢演化延伸成各式各樣的西餅。

自製三種好吃奶油曲奇餅乾做法秘訣:

一、奶油曲奇餅乾

曲奇餅乾 材料:

無鹽奶油120g,糖粉100g,全蛋1個,鹽1小撮,低筋麵粉200g

曲奇餅乾 做法:

1、奶油室溫軟化,加糖粉打發至奶油顏色變淡變淺,質地呈現充滿空氣的輕盈感。

2、全蛋液分3-4次加入,用打蛋器攪拌均勻。

3、低筋麵粉篩入做法2蛋糊中,用刮刀切拌至均勻無粉粒。

4、用中或大型擠花嘴擠出麵糊在烤盤上 。

5、烤箱預熱,上火180℃下火150 ℃, 烤18-20分。依照擠花大小調整焗烤溫度及時間

心得分享

1、祗加蛋黃口感酥鬆,加全蛋口感適中,只加蛋白口感酥脆。

2、低粉篩入蛋糊中勿攪拌過久,出筋會影響曲奇餅乾口感不酥鬆!

3、請依照擠花嘴大小調整焗烤曲奇餅乾溫度及時間。

二、抹茶曲奇餅乾

抹茶曲奇餅乾材料:

低筋麵粉180g,抹茶粉20g,細砂糖30g,糖粉60g,無鹽奶油100g,雞蛋30g

抹茶曲奇餅乾做法:

1、奶油切成小塊,放置室溫軟化。

2、軟化的奶油加入糖粉,用打蛋器打發呈絨毛狀。

3、蛋液分次加入打發的奶油中。

4、麵粉類篩入做法3蛋糊中,拌至均勻無粉粒麵糊。

5、將麵糊裝袋中,用擠花嘴一一擠出麵糊,排列抹茶曲奇餅乾在鋪有烤盤紙的上 方,待烤。

6、烤箱預熱,抹茶曲奇餅乾放中層,上下火,190℃,烤十分鐘,即可。

心得分享

1、抹茶曲奇餅乾做法,配方中的糖需要使用部分糖粉,且糖粉質地要細膩,成品的花紋才不易消失。

2、蛋液應分次加入打發的奶油中,每次拌勻後再加蛋液,否千極易水油分離。

3、麵粉類篩入蛋糊中,用刮刀切拌至無乾粉即可,千萬不要打圈攪拌,否則麵粉易出筋,嚴重影響口感。

4、若冬季操作曲奇麵糊較厚重,很難使用裱花袋擠花時,可酌情增加5g~8g蛋液調節麵糊厚度。

三、咖啡曲奇餅乾

咖啡曲奇餅乾材料:

奶油50g,細砂糖40g,全蛋液30g,低筋麵粉180g,即溶咖啡粉6g

咖啡曲奇餅乾做法

1、咖啡粉用Vita-mix乾杯調理機攪打或用桿麵棍桿成細緻咖啡粉。

2、奶油加糖打蓬鬆泛白。

3、蛋液分三次加入做法2,打勻。

4、粉類過篩,投入做法3,用橡皮刀輕切方式。拌勻成麵團,放冷藏一小時。

5、工作台撒些手粉,取做法4麵團,橄成約0.5公分厚度,用餅乾模壓小片。

6、做法5咖啡餅乾中間放顆巧克力豆,邊緣用牙籤壓出條紋。

7、 烤箱預熱170℃,烤約13~15分鐘,即可。

8、取出咖啡餅乾,置烤架放涼後,裝罐密封,約可存放二週。

心得分享

曲奇餅乾做法其實不用餅乾模也很容易製作~取小部分麵團搓圓、壓扁、再用叉子壓出紋路,用此方法製作更簡單。

 

咖啡的好處

咖啡英文名稱:coffee,咖啡是採用經過烘焙過程的咖啡豆(咖啡屬植物的種子)所製作沖泡出來的飲料。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一,也是重要經濟作物,其為全球期貨貿易額度第二高(最高為石油)

咖啡豆取自咖啡樹的果實,色紅赤屬火,入心,氣焦苦,併入大腸徑。

咖啡性味辛甘苦澀,炒燥焦。咖啡豆甘醇味有補養及緩和作用,能緩和疼痛,辛味發散行氣作用,能通過腦血屏障,治療表風熱、頭痛、苦味有燥濕與瀉下作用,能治療熱症或濕症。咖啡的養生功效不勝枚舉,從中醫的角度來看看咖啡,以下二十種咖啡的好處&咖啡的養生功效吧!咖啡含咖啡醇有抗癌和抗發炎功效喔!

二十種咖啡的好處&咖啡的養生功效:

1、咖啡醇抗癌

養生食譜

今年冬天特別冷,相信有類似感冒症狀而去就醫的人定有同樣的感受,看病的人真多!還要等多久才會輪到我? 咳嗽真的都是感冒嗎?其實不然。

請注意!暴食肥胖,以及胃食道逆流,也會引起咳嗽。尤其有一些地雷食物,可能會讓咳嗽症狀變嚴重;如果要改善咳嗽症狀,權威名醫建議,適度食用一些白色蔬果,有助於保護肺部,遠離咳嗽、氣喘甚至是肺癌!

患有呼吸道過敏者,會不斷出現反覆性氣喘、呼吸困難、胸口鬱悶、咳嗽等症狀。另外要注意的是,咳嗽雖然是常見的呼吸道症狀,但絕對不能小看咳嗽問題。咳嗽是呼吸道受到刺激時的直覺反應,它的作用在於幫助清除異物,如果經常咳嗽,那就是身體正在發出警訊,也許是肺結核或肺癌等嚴重疾病的表現。請參閱以下咳嗽養生保健食譜,二種治咳嗽食療養生之道;咳嗽養生食療改善咳嗽及氣喘喔!

有的人以為咳嗽只是一般感冒,而不以為意,由國內七大癌症領域十四位權威醫師共同撰寫的新書《權威醫師的防癌關鍵飲食:頂尖名醫的八十套治癒力料理,用食物抵抗壞細胞,照著吃就能防癌、治病、抗老化!》中表示,其實,咳嗽未必都是感冒的症狀,有可能是「胃食道逆流」引起。尤其當身體質量指數(BMI)的增加、腹部脂肪等,皆和胃食道逆流的頻率有關。因胃食道逆流疾病而引起的咳嗽,最好避免抽菸、飲酒、高油脂,可減緩症狀。體重過重時,需實施可減重的飲食習慣。晚上會胸痛時,則要禁止吃宵夜。

改善咳嗽或氣喘養生保健,日常做好呼吸器官與呼吸道的保護,才能改善咳嗽或氣喘的症狀,以下是日常保健方法:

二種治咳嗽食療養生之道:

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