黑醋富含人體必須的氨基酸，可以將酸性體質調整成鹼性體質，順氣消賬，淨化血管及三酸甘油脂（偶不曉得那是什麼）並促進消耗體內過多脂肪，加強蛋白質和醣類的代謝。此外，黑醋所含酵素能刺激腸胃蠕動，有助於排除體內宿便。但由於黑醋味道很酸，可加蔬果一起達成汁味道較佳。

蘋果中的果膠能吸收腸道內的多餘水分，可刺激腸道蠕動，有助於改善排便作用。

蘋果黑醋的功效-每天喝適量蘋果黑醋有排毒減肥作用。

蘋果黑醋材料︰

健康除了運動之外，飲食同樣重要。黑醋食療作用更不容忽視，為您身體健康著想，不妨一試？

六大黑醋的功效&食療作用

1.醋可開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，醋可使食欲旺盛，消食化積的功效。

醋的做法：

醋做法是有種麴來開始製造的，麴是一種菌植在蒸米之中，在溫度為卅七度時，就會產生有機酸及酵素，可以將澱粉轉化為醣類，這個過程稱之為「糖化」；例如酒釀，即是利用麴類將米飯分解為糖質，再經過酒精的發酵製造而成；釀造用水是使用其ＰＨ值約在7.4，成弱鹼性者是最理想的釀造用水；麴又具有酵素的作用，可以將澱粉質轉為醣質，將蛋白質轉變為各種胺基酸，而空氣中的醋酸菌會將酒精轉變為醋酸。

由於醋進入人體後會生成鹼性物質，維持血液的弱鹼性，使人體不容易感染細菌及病毒，防止疾病的發生。

因此許多重視養生保健的人，選擇喝醋來排除化學毒素對身體的殘害，讓我們的身體機能恢復健康，免疫系統自然健全而疾病遠離。

醋的好處：

１.醋可促進新陳代謝，減少疲勞感：平常疲倦不堪時，喝自然發酵醋，可以讓醋中的枸櫞酸(檸檬酸)及各種有機酸迅速推動體內檸檬酸循環(TCA-cycle)的順暢，減少疲勞感，增強體力。

《本草綱目》記載：「醋可消腫痛、散水氣、理諸藥。」

醋含有多種有機酸、胺基酸、糖類、維生素和豐富的有機鹽等，醋在防病、治病、養生等方面有極為廣泛的用處。

傳說老子在嘉善里利用荷澤泉道造醋，經過九九八十一次試驗，終於造出了醋。老子也因此被譽「醋祖」。

當時醋造成後，因量少，只做為貢品奉獻於宮廷。

傳說中的老子煉仙丹，濟世救人，實則造醋食療治病，最早把醋用於治療人體疾病。由此可知醋對於身體的益處
醋的功效：

蘋果醋(英文Apple Cider Vinegar)

蘋果醋的好處

蘋果醋在生機飲食當中佔十分重要的地位，經常用來拌沙拉，或打果菜汁時調味，也可拿來作泡菜。吃蘋果醋的好處，除了增加體內有益微生物，來對抗有害的病菌，也提供維生素B12，而其中蘋果酸也對身體頗有幫助，能溶化膽結石。

蘋果醋對人體的好處已是眾所皆知的，傳統上，喝醋可以幫助平衡體質的酸鹼度，去除油膩，促進新陳代謝，幫助減肥降血脂，蘋果醋更是飲用醋中品質最好的，含有豐富的微量元素，使保健效果更佳。

醋的功效可以軟化血管、降低血壓、預防動脈硬化。醋的功效還有減肥、美容、抗癌、殺菌，中外醫家推崇醋的獨到神奇保健功效。用食醋來治病是古今中醫藥學的重要組成部分。