太陽餅早在清朝時就已經存在了,當時不叫「太陽餅」,一般人稱之為「麥芽膏餅」,又因為很多人都以開水或杏仁茶沖泡太陽餅食用,所以麥芽膏餅又被稱為「泡餅」。

太陽餅的由來

太陽餅,是一種甜餡薄餅,一般內餡是麥芽糖,源起於台中市神岡區社口一帶林家崑派的麥芽餅,是台灣台中市的點心,為中臺灣的名產之一。太陽餅名稱並未註冊商標,以致後來同業的店家皆可使用此名。
太陽餅的形狀近似圓形,早期製作的比較大,一般食用前多會均分成四塊,近年來則有較小的太陽餅出現,以方便拿取食用。其包裝外盒也頗具特色,最早是由台南畫家顏水龍所設計的向日葵圖案構成。
太陽餅內餡麥芽糖相當甜,多半為直接食用配濃茶之茶點,餅皮酥而易碎,食用時容易掉落餅屑,故有不少人會置餅於碗內,沖泡熱開水,呈粥樣食用。

至於流傳了一、二百年的麥芽膏餅何時被改稱為太陽餅,眾說紛紜,太陽餅的由來大約有以下四個太陽餅的傳說:

四個太陽餅的傳說

《太陽餅傳說一 》天狗吞日製餅驅逐

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