菠菜麵是用菠菜製作的一道陝西地區的一種特色麵食小吃。菠菜莖葉柔軟滑嫩，味美色鮮，含有豐富維生素C，胡蘿蔔素，蛋白質，以及鐵，鈣，磷等礦物質。以鮮菜食用外，還可脫水製做乾‧麵條和速凍麵條，推薦以下簡易手工菠菜麵食譜，自製純天然菠菜麵做法；菠菜麵是名不虛傳的綠色健康食品，菠菜麵享受自然，吃出健康！
中筋麵粉300g，菠菜汁140ml，鹽1g，油5g
芒果醬，英文名稱：Mango sauce；時令愛文芒果及土芒果是個人最愛，也許從小對芒果一片鍾情，感受到芒果的召喚，該把夏天的美味封存，留住一份冬季詩情畫意，瞧新鮮芒果在鍋中慢慢濃縮變成金黃，完全保留香甜美滋味，品嚐獨特非凡的芒果醬香多幸福呢！好東西要跟好朋友分享，這是送朋友的最佳心意！
市售芒果醬成份標示：色素、防腐劑、香料...添加物太多，沒甚安全感，還是動手自制芒果果醬料理吃的安心，吃出健康！
這道芒果果醬甜點食譜，自製二種芒果醬甜點做法，香甜的芒果醬加什麼都好吃，剉冰、奶酪、優格，可以當麵包抹醬也可以做蛋糕夾心，点缀冰淇淋&冰沙，好吃又健康！
土芒果 200g ，愛文芒果 200g ，冰糖 150g， 水 200cc， 檸檬汁15c.c
蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。蛋糕蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。
看到黃澄澄熟透的芒果，忽然想起久違了芒果蛋糕，今天就來學習簡易芒果蛋糕食譜，自製芒果蛋糕做法秘訣跟大家分享，，芒果蛋糕做法真材實料又養生！
這次所做的芒果蛋糕真吸睛，深獲家人及朋友討喜，朋友吃得滿意自己更得意！自己動手做芒果蛋糕甜點健康養生，您不妨動手試試看！
腐乳是我國獨創的傳統大豆發酵製品，有紅、白、青(臭腐乳)、花等各色，以其風味獨特、價格低廉受到大眾的喜愛，更因其豐富的營養、多樣的滋味，被外國人稱為「中國奶酪」。
豆腐乳是大家餐桌上離不開的食物之一，也是我國最具民族特色的發酵食品之一，其具有獨特的風味，滋味鮮美，質地細膩柔滑，入口鮮味十足的特點。
腐乳中鋅和VB的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，且極易消化吸收，所以被稱之為東方奶酪。
豆腐本是味道平淡之物，經過發酵後，其蛋白質轉化為更有利消化的氨基酸、煙酸及鈣等礦物質。尤其得到一般植物性食品中沒有的維他命 B12。腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，不含膽固醇。大豆中硝酸鹽含量本來就很低，長達幾個月的發酵也不會帶來大量的亞硝酸鹽，所以腐乳不像腌菜那樣有亞硝酸鹽問題。作為純植物的發酵蛋白質食品，營養媲美西方芝士，甚至有人認為腐乳這種「東方芝士」比芝士更健康。古人雖無科學分析，黃金組合「腐乳送粥」為老一輩長者的國民早餐，在中國民間流傳千年之久，製作技術天南地北發揚光大，不無道理
很多朋友認為豆腐乳是垃圾食品可不能吃，這是真的嗎？肯定不是，首先豆腐乳是一個豆製品，大豆本身就營養出色的食物，然後經過了多種微生物的作用發酵，千萬不要小看這個發酵的過程，通過微生物發酵大豆的腥味，含有的脹氣因子，抗營養因子都被分解，蛋白質被分解為各種胺基酸，提高了蛋白質的利用率。同時豆腐乳並產生了b族維生素，蛋白酶，纖維酶，植酸酶，可以提高食物中的礦物質利用率。其次豆腐乳發酵產生的肽類物質，有抗衰老抗癌的作用，因此，豆腐乳也被稱為東方奶酪。相比奶酪而言，豆腐乳不含有膽固醇，更有利於健康。
個人在網上查尋關於豆腐乳做法，豆腐乳的製作方法有很多種，口味也很多，製作工藝也很複雜。有的甚至什麼毛黴菌，根黴菌，青黴素都搞出來了，還什麼有性繁殖無性繁殖都出來了;做個都腐乳真有必要黴菌種植嗎，又不是搞科研研究。
家庭豆腐乳做法就祗是些簡單易行的方法，普通人做個豆腐乳是不會關注黴菌是怎麼繁殖的。下面為大家介紹四川麻辣豆腐乳食譜-自製四川麻辣風味豆腐乳做法；麻辣豆腐乳料理營養高，是東方奶酪！
首先，當然是選料。選料沒有什麼特殊的要求，肯定是要選用地道的豆制的豆腐而且要水分少的為好。
對於香濃的起司愛不釋口，無論是早餐夾在吐司裡、還是加進料理中都很美味，卻總擔心著吃太多熱量超標，容易變胖，又擔心著動物性脂肪對人體不好？不妨試試看日本超人氣的「豆漿起司」，豆漿起司富含營養，瘦身又健康；個人試過多次豆漿起司都相當成功滿意，今天就來跟大家分享此道素食低卡豆漿起司食譜-自製豆漿起司做法秘訣；無需發酵法做純素起司，健康料理豆漿起司做法簡單零失敗喔！
而市售的起司，除了過往關於動物性脂肪的疑慮外，還要留意的是高鈉、高鹽、高磷以及人工添加物的疑慮，美國農業部資料指出，每100公克的帕馬森起司就含有1500毫克的鈉、700毫克的磷，高鈉飲食容易引起高血壓，此外也有研究發現，攝取越多的磷，心血管疾病的死亡率也越高。
日本營養師橫川推薦的食譜，只需要三項食材，便可輕鬆地在家自製豆漿起司。
豆漿 200ml， 檸檬汁 1大匙，天然海鹽或砂糖(依個人喜好適量添加)
花生醬是以優質花生米等為原料加工製成，花生是天然的堅果類食物之一，成品為硬韌的泥狀；花生醬含有豐單的不飽和脂肪，是個具備蛋白質，好油脂，跟豐富維生素、礦物質的營養食物，花生醬是一個蛋白質的很好來源，另包括膳食纖維，維生素E，泛酸，菸酸和維生素B6，還富含膳食礦物質 錳，鎂，磷，鋅和銅。
花生醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發霉，不生蟲。花生醬做法，花生醬真材實料，口感綿密細滑. 飽含濃濃花生味， 無論是用作拌麵條、饅頭、或涼拌菜等的調味品；搭配吐司、麵包、
花生醬一般分為幼滑及粗粒兩種，粗粒裝是在製作好的花生醬中再加入花生顆粒，以增加花生醬的口感，另外亦有加入蜜糖、巧克力等做成不同口味，但不常見。請參閱以下花生醬料理食譜，自製細滑及粗粒花生醬做法，花生醬是花生愛好者不可錯過的夢幻抹醬喔！
據報導指出，吃花生醬有助減肥 (然後就看到一堆人瘋狂的說要吃花生醬結果越吃越肥）；根據「EXPRESS」報導指出，美國休士頓大學（University of Houston）的研究找來正值愛吃零食的12~15歲的孩童進行實驗，他們相信愛吃零食對於肥胖會產生直接的影響。結果發現，每天習慣食用花生醬的孩童擁有體重過重的風險較低。
研究人員因此建議，學校或補習班應計畫將孩子平常所食用的垃圾食物，以花生或花生醬取代，反而對於身體健康有所助益，若吃花生醬又搭配生活作息，還能夠有效的降低BMI值。
因為生活中太容易不知不覺攝取過多糖份，可以的話盡量還是自製無糖或低糖的花生醬；自製花生醬做法成份單純，花生醬含有蛋白質，不飽和脂肪，維生素，營養價值豐富，是抹醬的好選擇。
花生仁or烤熟花生300g，楓糖漿or蜂蜜2大匙（15g），鹽 1小 匙（5g），橄欖油適量
薩其馬（滿語：ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ，穆麟德：sacima，太清：saqima）是一種以麵粉加雞蛋為主要原料的方形甜味糕點。有時也寫成「沙琪瑪」、「沙其馬」、「沙其瑪」或「薩齊馬」等，在香港被稱為馬仔。薩其馬源於滿洲，是清代關外三陵祭祀的祭品之一，由滿族人引入北京。滿洲入關後，沙其馬在北京開始流行。沙其馬是當時重要的小吃。請l點閱以下沙琪瑪食譜做法，自製健康黑糖沙琪瑪料理；黑糖沙琪瑪做法甜而不膩入口即化哦！
『沙其瑪』有一個很瞎的典故，如果大家上網查，主要也會看到這個故事。 傳說是在清朝的時候，有一位廣州任職的滿州將軍姓「薩」，非常喜愛騎馬打獵，每次打獵回來後，一定會叫廚師作點心給他吃，每次都要不同，廚師的壓力實在很大。有一次廚師實在變不出新招，便隨意用蛋和麵粉炸過後加糖蜜，就成了這一道點心了，送上後，還碎念『殺騎馬的；殺那個騎馬的』，剛好薩將軍吃下，覺得實在是太好吃了，便問他點心叫什麼名字，一時反應不過來的廚師，便說了『殺騎馬』；很瞎，但不無可能，只是和泡麵是麵條燙頭髮的由來有點像，不免讓人搔頭。而且並不是每個人都這樣好狗運可以當眾念主管，請眾生不要模仿！
有一位做了幾十年點心的老翁，想創作一種新的點心，並且在另一種甜點蛋散中得到了靈感，起初並沒有為這道點心命名，便迫不及待的拿上了市場賣。可是因為下雨，老翁便到了大宅門口避雨。不料那戶人家的主人騎著馬回來，並把老翁放在地上盛著點心籮筐踢到路中心去，全部報銷了。後來老翁再做一次同樣的點心去賣，結果大受歡迎，那時有人問到這個點心的名字，他就答了“殺騎馬”，最後人們將名字雅化成“薩其馬”。
較有根據的故事是在當年努爾哈赤遠征時，見到一名叫“薩其馬”的將軍帶著妻子給他做的點心，那種點心味道好，而且能長時間不變質，適合帶去行軍打丈。當努爾哈赤品嚐就便大力讚賞，並把這種食物名命成“薩其馬”。
中式點心花蓮薯，是花蓮名產中最負盛名，最古老的傳統名產，早年原住民打獵、捕魚外出時的隨身〝蕃薯糰〞即是花蓮薯的前身，「洄瀾薯道」的老師父遵循祖父在日據時代流傳下來的手工技藝，經阿發師改良後，成為花蓮的重要名產。花蓮薯以當地特有的蕃薯所精製，做法是先將蕃薯蒸熟、以手工去皮搗泥手握成型後烘焙而成。今天就跟大家共同來學習花蓮名產花蓮薯食譜做法，自製花蓮薯中式點心料理，素食花蓮薯是伴手好禮物喔！
蜂蜜 30g，麥芽糖 20g，花生油 15g，糖粉 150g，蛋 180g，低筋麵粉300g，小蘇打粉 1g，奶粉 30g，泡打粉2g，地瓜餡450gor芋頭餡450g
小西餅：Cookies，音譯為「曲奇餅」， 常有人稱它為小餅乾，只要將基本麵糰拌好即可變化出多種口味曲奇餅乾， 口感酥鬆奶香味十足；奶油曲奇餅乾 一直是很受歡迎的一道餅乾，既不用揉、也不必發酵，做餅乾快速、成功率高 ，奶油曲奇餅是最方便的下午茶點心良伴；但是也常常有人無法擠出漂亮的曲奇餅花紋，其實不用餅乾模也可以更簡單製作奶油曲奇餅乾喔！請參閱以下簡易曲奇手工餅乾食譜- 自製三種好吃奶油曲奇餅乾做法秘訣：曲奇餅乾做法簡單零失敗哦！
距今160多年前的一天，一艘航行在法國附近比斯開灣的英國帆船，遇上狂風 惡浪，不幸觸礁擱淺，船員們急忙放下小舢舨逃生。 他們來到一個小島上，小島荒蕪杳無人煙，什麼食物也沒有，等到風平浪靜，他們只好划著小舢舨回到大船裡看看是否有尚可食用之物品可搬運。 可是大船艙裡所儲存的麵粉、砂糖、奶油等食物全部都被海水淹沒了，把它們撈起來，根本分不清是什麼東西。 沒辦法，他們只好把這些撈到的東西，裝了幾袋帶回島上，就用這些東西混合在一起捏成一個個小團，用火烤熟了吃這一烤，奇蹟出現了：這些混合在一起的東西，原本只抱著能添飽肚子就好，沒想到，竟然鬆脆可口，非常好吃。 這些船員就靠這種烤熟的麵餅充饑直到得救，回到英國後，為了紀念比斯開灣的這次遇難，就以同樣的方法烤了許多小餅，並且把這種小餅稱為「比斯開」。精明的商人也依循此法，做成小餅來出售，這就是餅乾了。 後來就慢慢演化延伸成各式各樣的西餅。
無鹽奶油120g，糖粉100g，全蛋1個，鹽1小撮，低筋麵粉200g
1、奶油室溫軟化，加糖粉打發至奶油顏色變淡變淺，質地呈現充滿空氣的輕盈感。
2、全蛋液分3-4次加入，用打蛋器攪拌均勻。
3、低筋麵粉篩入做法2蛋糊中，用刮刀切拌至均勻無粉粒。
4、用中或大型擠花嘴擠出麵糊在烤盤上 。
5、烤箱預熱，上火180℃下火150 ℃， 烤18-20分。依照擠花大小調整焗烤溫度及時間
1、祗加蛋黃口感酥鬆，加全蛋口感適中，只加蛋白口感酥脆。
2、低粉篩入蛋糊中勿攪拌過久，出筋會影響曲奇餅乾口感不酥鬆！
3、請依照擠花嘴大小調整焗烤曲奇餅乾溫度及時間。
低筋麵粉180g，抹茶粉20g，細砂糖30g，糖粉60g，無鹽奶油100g，雞蛋30g
1、奶油切成小塊，放置室溫軟化。
2、軟化的奶油加入糖粉，用打蛋器打發呈絨毛狀。
3、蛋液分次加入打發的奶油中。
4、麵粉類篩入做法3蛋糊中，拌至均勻無粉粒麵糊。
5、將麵糊裝袋中，用擠花嘴一一擠出麵糊，排列抹茶曲奇餅乾在鋪有烤盤紙的上 方，待烤。
6、烤箱預熱，抹茶曲奇餅乾放中層，上下火，190℃，烤十分鐘，即可。
1、抹茶曲奇餅乾做法，配方中的糖需要使用部分糖粉，且糖粉質地要細膩，成品的花紋才不易消失。
2、蛋液應分次加入打發的奶油中，每次拌勻後再加蛋液，否千極易水油分離。
3、麵粉類篩入蛋糊中，用刮刀切拌至無乾粉即可，千萬不要打圈攪拌，否則麵粉易出筋，嚴重影響口感。
4、若冬季操作曲奇麵糊較厚重，很難使用裱花袋擠花時，可酌情增加5g~8g蛋液調節麵糊厚度。
奶油50g，細砂糖40g，全蛋液30g，低筋麵粉180g，即溶咖啡粉6g
1、咖啡粉用Vita-mix乾杯調理機攪打或用桿麵棍桿成細緻咖啡粉。
2、奶油加糖打蓬鬆泛白。
3、蛋液分三次加入做法2，打勻。
4、粉類過篩，投入做法3，用橡皮刀輕切方式。拌勻成麵團，放冷藏一小時。
5、工作台撒些手粉，取做法4麵團，橄成約0.5公分厚度，用餅乾模壓小片。
6、做法5咖啡餅乾中間放顆巧克力豆，邊緣用牙籤壓出條紋。
7、 烤箱預熱170℃，烤約13~15分鐘，即可。
8、取出咖啡餅乾，置烤架放涼後，裝罐密封，約可存放二週。
曲奇餅乾做法其實不用餅乾模也很容易製作~取小部分麵團搓圓、壓扁、再用叉子壓出紋路，用此方法製作更簡單。
過年「除舊佈新」大掃除，要怎麼省錢又省力，達到事半功倍的效果呢？
剛好過年是橘子的盛產期，可以利用時節水果「橘子」的廢棄果皮，提供純天然環保清潔劑-自製三種超簡單去污清潔劑做法，只需數分鐘就完成，環保無毒清潔劑經濟實惠喔！！！
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