紅甜菜根是歐洲人的主食,就像台灣早年的地瓜一樣。甜菜根是根莖類食材,長得像台灣的大頭菜,切開後色澤呈紫紅色,吃起來有淡淡的甜味,在國外被提煉成健康代糖。
甜菜根近幾年被引進台灣,甜菜根的天然紅色,是天然維他命B12的顯色,甜菜根含有豐富鐵質及磷、鉀,營養價值高,是素食者攝取鐵質的良好食材,甜菜根也常被推廣作為養生湯、生力湯的食材。
金牛角材料:
中筋麵粉(All purpose flour亦可)750g,椰子粉(細粉)60g,南瓜泥235g,紅糖40g,奶油1片(約30g),蛋2顆,酵母粉(yeast)5g,泡打粉(baking powder)5g,36℃溫水160ml (包括20ml泡發用)
此道素食辣醬製法,得自個人好友,好友開設泡沫紅茶店,他是某知名素食餐廳董事長知己,而素食辣醬更是此餐廳招牌醬料,內行食客們都口耳相傳,點此素食辣醬;也因為好友開泡沫紅茶店的關係,董事長將此素食辣醬製作秘訣不吝分享,提供好友,果真泡沫紅茶店生意興隆,顧客絡繹不絕,而今餐廳董事長人事更替,經好友同意,個人將此道素食辣醬做法大公開,與有緣人一起分享!
腐乳空心菜功效:治療習慣性便秘及養顏美容護膚,清熱解毒,防癌抗癌。
蕹菜(空心菜)不含卡路里,蕹菜(空心菜)是健康減肥蔬菜之一。蕹菜(空心菜)含豐富的維生素及礦物質,蕹菜(空心可..不致於因減肥而不健康!
此道點心食譜製作出來的養生紅麴瑞士捲細緻柔軟,搭配咖啡,是超級精緻的下午茶點心。
紅麴有藥食雙重保健功能,紅麴同一般維他命吃法,健康又養生。素食紅麴(紅糟醬)做法:採用自然發酵,不加酒趜,糙米泡水成為發芽糙米....
紅麴俗稱紅壳,紅麴入菜是福州與客家人傳統飲食習慣,紅麴含優質酵素,經過發酵的澱粉能轉化為葡萄糖,紅麴醬(紅糟)具有芳香清甜口感與獨特香味..
腐乳有養胃調中、潤燥除濕等功效。豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質..等營養成分。微生物發酵後豆腐乳,大豆原有豆腥味、脹氣因數和抗營養因數等不足被減弱,消化率大大提高..
時令已屆歲末,冬至節慶將至,該是家家戶戶團圓,共享熱騰騰湯圓時節!
天冷又陰雨,天寒來一碗巧克力湯圓,吃湯圓暖了多少遊子心;值此歲末冬至,誠摯祝福大家平安吉祥!
巧克力爽滑細膩,醇美濃香,口感極佳,是多數人都鍾愛的食品;此次個人所製作的湯圓食譜是取材巧克力來製作湯圓內餡。
此道紅糖薑汁巧克力湯圓,紅糖薑汁可溫胃袪寒,特別是對胃寒的人有緩解作用,提高身體免疫力。同時,摻和著濃郁的巧克力內餡,香濃潤滑,的確是人間美味,對廚藝有興趣的朋友們不妨動手試試看喔!
香蕉功效有抗癌,通便,美容,解酒(最好不飲酒),治療皮膚瘙癢症。
香蕉功效也能減肥喔!熟香蕉功效也有抗癌,因為香蕉表皮上黑斑愈多,香蕉的免疫活性也就愈高。
多數人不愛香蕉,但對香蕉蛋糕卻情有獨鍾;屢次個人所製作超簡單風味香醇又輕食的香蕉蛋糕,更贏得多數人的芳心。
五行湯圓材料:
A. 青江菜1顆、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉80g
B. 紅蘿蔔60g、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉76g
C. 高麗菜2片、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉76g
D. 甜菜1顆60g、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉69g
E. 黑芝麻10g、橄欖油5ml、40oc溫水適量、糯米粉106g
台彎民俗冬至大如年,周朝至漢初的曆法都是以冬至所在之月為正月;換言之,即以冬至為一年之首,漢代時在冬至舉行慶典謂之「賀冬」,因為自即日起太陽將往北迴移,陽氣將日漸回升之故。
台灣民間認為,吃過冬節湯圓就表示增添一歲,因此有冬節不吃湯圓避免年齡老化的笑談。