杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。
杏鮑菇肉質肥厚，也適合用來涮火鍋。用杏鮑菇煲湯，可隨意搭配鮮淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜，杏鮑菇味道清而鮮，可以百搭好料理。杏鮑菇用來煲湯，湯味也不顯寡淡。
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時下的人們，對於飲食已不再是為了滿足口腹之慾，更講求養生健康、營養均衡。
不良的飲食習慣，是許多疾病的根源；使得糖尿病、心血管疾病、痛風等疾病的罹患率增加，因此建立適當均衡的飲食習慣，實屬重要。
人們在用餐之際，也必須注意，攝取健康飲食，從菜色調整、營養分析，建立健康飲食新觀念，吃出健康彩色的人生。
崇尚健康，品味生活，飲食新選擇，奉上素菜蔬食料理食譜-六道健康蔬食做法料理供選擇，輕食健康蔬食總有一道適合您喔！
