每逢佳節倍思親，童年的回憶，恍如昨日，依稀記得每當端午節，二嬸就會送一些道地的客家艾草粿粽與我們分享，二嬸是客家人，而艾草粿粽是承襲她老祖母的家鄉聞名廚藝，真正的古早味客家艾草粿粽，吃不膩的懷念家鄉味；今天個人就來製作端午粽子→道地古早味客家艾草粿粽與大家分享！

客家粽/艾草粿粽材料：

養生粽是時下養生達人的飲食需求，小小的一顆迷你養生粽，糯而不膩，健康養生粽讓您滿足歡渡端午佳節更享健康喔！

今天個人所製作的養生粽做法是利用長、圓糯米、黑糯米、燕麥粒、紅薏仁、糙米、花生、紅豆八種堅果穀類，在素粽的口感內添加健康元素，成為符合現代健康概念的養生粽。

養生粽子材料：

心得分享:

1、憶兒時，每當農曆七月普渡時，民間習俗都會以鹼粽來拜拜，似乎老一輩都喜歡鹼粽滋味，鹼粽QQ軟軟像粉粿，冰涼的鹼粽沾糖水、蜂蜜、楓糖漿or沾薑泥醬油、胡椒粉等食用，都相當可口，別具風味。

2、製作鹼粽必須用瀝乾的粽葉子才好包，若是端午的鹹粽粽葉就不用太乾。

3、糯米浸泡水中四小時左右，讓米吸足水分，撈起瀝乾。

紅麴養生粽材料：

A、粽葉1包，粽繩1串

B、糯米600g，紅麴醬(紅糟醬)120g，海鹽1小匙(5g)，橄欖油2湯匙(30ml)

C、餡料：大豆纖維100g、剝皮栗子50g、雞豆20g、花生20g、蓮子20g、黃豆20g，松子20g，香菇、蘿蔔乾各適量

【餡料之填充量，依個人喜歡調整食材】

紅麴養生粽做法：

1、取粽葉1包，將葉片頭尾剪齊，入沸水中泡軟，撈起，再把葉片兩面刷洗乾淨，待用。

2、材料B糯米600g，洗淨，浸泡6至8小時or一夜，瀝乾水分。

椰汁咖哩養生粽材料：

A、粽葉1包，粽繩1串

B、糯米600g，工研素食咖哩150g，有機椰奶半罐(約200ml)，海鹽1小匙(5g)，橄欖油2湯匙(30ml)

C、餡料：大豆纖維100g、剝皮栗子50g、雞豆20g、花生20g、蓮子20g、黃豆20g，松子20g，香菇、蘿蔔乾各適量

【粽子餡料之填充量，依個人喜歡調整食材】

椰汁咖哩養生粽做法：

1、取粽葉1包，將葉片頭尾剪齊，入沸水中泡軟，撈起，再把葉片兩面刷洗乾淨，待用。

2、材料B糯米600g，洗淨，浸泡6至8小時or一夜，瀝乾水分。

椰香芋頭養生粽材料：

A、粽葉1包，粽繩1串

B、糯米600g，大芋頭300g，有機椰奶半罐(約200ml)，海鹽1小匙(5g)，橄欖油2湯匙(30ml)

C、餡料：大豆纖維100g、剝皮栗子50g、雞豆20g、花生20g、蓮子20g、黃豆20g，松子20g，香菇、蘿蔔乾各適量

【餡料之填充量，依個人喜歡調整食材】

椰香芋頭養生粽做法：

1、取粽葉1包，將葉片頭尾剪齊，入沸水中泡軟，撈起，再把葉片兩面刷洗乾淨，待用。

2、材料B糯米600g，洗淨，浸泡6至8小時or一夜，瀝乾水分，備用。

養生黑穀米粽子材料：

A.粽葉1包、粽繩1串

B.粽米： 黑米500g、黑豆20g、糙米50g、燕麥30g、全麥20g、蕎麥20g、珍珠米30g，海鹽1小匙(5g)、香油2湯匙(30ml)、天然醬油(BRAGG)1小匙(5ml)

C.餡料：大豆纖維100g、剝皮栗子50g、雞豆20g、花生20g、蓮子20g、黃豆20g，香菇、蘿蔔乾各適量【填充餡料之多寡，依個人喜歡做調整】

養生黑穀米粽子做法：

1、取粽葉1包，將葉片頭尾剪齊，入沸水中泡軟，撈起，再把葉片兩面刷洗乾淨，待用。

今年的端午節是6月22日，因為與聯考日子十分接近；包粽，含有「包中」吉祥含意的粽子，想必特別討人喜歡。

荷葉糯米是港式飲茶所必備的一道菜；今天個人所製作的港式養生荷葉粽子食譜，除了以清香的荷葉(取選大片荷葉)代替一般粽葉之外，內餡用料也很健康營養 (內餡料以特選養生食材)來包裹，製作完成的港式荷葉粽，有著馥郁的口感，粽香四溢，散發一股清雅荷葉香，頗具端午佳節濃厚氣息。

吃膩了台式粽子食譜，不妨換換口味→港式荷葉粽子食譜，又是另一個選擇。

端午，端午節英文名"Dragon Boat Festival"；農曆五月五日端午節與春節、中秋節在中國民間傳統習俗裏，是一年的三大節日之一。端午節又叫「端五節」、「重五節」、「端陽節」。「端」是「開端」、「初」的意思，古人稱初一為端一，初五則為端五，五月初五有兩個五重疊，所以又叫做「重五」。農曆是以天干紀年，正月為寅月，二月為卯月，五月則為午月，古人又把初五稱為午日，所以五月初五又叫端午。

紀念屈原

端午節的相關風俗習慣不少，關於端午節的由來，也有些許傳說；人們認為端午節起源於紀念屈原而被廣為流傳，相傳戰國時期，楚懷王不接受屈原的聯齊抗秦的主張，而被張儀騙到秦國，逼他割地獻城。楚懷王又羞又悔，憂慮成疾，不久便死於秦國。

忠臣的屈原又上書即位的頃襄王，希望他能遠離奸臣，可頃襄王不但不採納屈原的忠言，還將屈原流放。
秦國看到時機已經成熟立即出兵，在很短的時間內，楚國便失去了大片領土，百姓慘遭屠殺。忠貞的屈原看到這一切，心如刀割，在極度的傷心痛苦中，於西元二七八年農曆五月五日投汨羅江自盡。漁夫們聞訊乘舟趕來打撈，可始終打撈不到屈大夫的屍體，於是就紛紛將食物倒入江中，說是讓漁龍蝦蟹吃飽了，不再傷害屈大夫的屍體。這個傳說巧妙的把端午節吃粽子、賽龍舟等習俗跟屈原投江聯繫起來。南朝吳均所著的《續齊諧記》有這樣的記載：「楚大夫屈原遭讒不用，是投汨羅江死，楚人哀之，乃以舟楫拯救。」由此可見民間傳說也是有一些根據的。