每逢中秋明月高懸、清輝灑滿大地的時候,人們大多要賞月、吃月餅,與三五好友或家人聚在一起載歌載舞,歡渡中秋佳節!

Q、但您可知中秋節吃月餅的由來&民間的傳說?

A、月餅-月餅是中秋節的主要食品,月餅象徵著團圓。以下關於吃月餅的由來,民間也有不同的說法。

八種吃月餅的由來&中秋夜烙團圓餅的習俗:

1、一說唐太宗八月十五出征北方突厥,凱旋而歸,得一圓餅,太宗大喜,指著懸在天空中的明月笑道:「應將胡餅邀蟾蜍」,與文武百官共食,從此就有了中秋節吃月餅的習俗。

月餅的由來:

相傳元朝時,蒙古人壓迫漢人。到了元朝末期,漢人奮起反抗。有一次,率領民眾反抗的主將朱元璋要將反抗的信息祕密傳到百姓手裏。於是他的軍師劉伯溫想出一條妙計,他裝扮成賣餅人,將紙條放進月餅內,上面寫著:「中秋夜,齊動手,殺撻子。」結果成功地把反元的信息祕密傳播開去。想不到,看似平凡的月餅卻曾擔任不平凡的任務。

中秋節吃月餅是中華文化的傳統風俗。月餅最初為形如滿月的餅,外觀為圓形,後來有方形或其他形狀。月餅因地區、人文特色而有所不同,使得外皮、內餡多樣化。

今年的中秋新煮意,您不妨換換口味,自製素食鹹香芝麻月餅;獨家配方素月餅做法秘訣與您分享,祗要依照此鹹香素月餅食譜做法,按步就班製作,鹹香素芝麻月餅零失敗。

傳統的芝麻素肉月餅是訂婚禮餅中常常會被選擇來送給親朋好友的口味,鹹香酥脆的滋味充滿濃濃的懷舊味,但是一般時候若想吃到這股懷舊味還真不容易,今天個人用點心做點心,跟大家一起見學此道中秋節素食鹹香芝麻月餅食譜做法,時時刻刻都可以享受冬瓜素肉芝麻月餅這股鹹香好滋味喔!

自製素食鹹香芝麻月餅做法:

月餅材料(24顆)

一. 月餅餅皮

發佈於 月餅食譜

月餅食譜綠豆椪小月餅材料:

(以下材料約可做22粒小月餅)

  • 油皮~高筋麵粉85g、低筋麵粉60g(也可用AII PURPOSE FIOUR中筋麵粉145g)、橄欖油60g、水170cc(用温水皮較不易破裂) [這是重點]
  • 油酥~低筋麵粉(也可用ALL PURPOSE FLOUR中筋麵粉)180g、橄欖油120g

月餅食譜綠豆椪小月餅做法:

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