週一, 23 十月 2017 00:00

太陽餅的由來&四個太陽餅的傳說,太陽餅又有千金餅的美名!

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太陽餅早在清朝時就已經存在了,當時不叫「太陽餅」,一般人稱之為「麥芽膏餅」,又因為很多人都以開水或杏仁茶沖泡太陽餅食用,所以麥芽膏餅又被稱為「泡餅」。

太陽餅的由來

太陽餅,是一種甜餡薄餅,一般內餡是麥芽糖,源起於台中市神岡區社口一帶林家崑派的麥芽餅,是台灣台中市的點心,為中臺灣的名產之一。太陽餅名稱並未註冊商標,以致後來同業的店家皆可使用此名。
太陽餅的形狀近似圓形,早期製作的比較大,一般食用前多會均分成四塊,近年來則有較小的太陽餅出現,以方便拿取食用。其包裝外盒也頗具特色,最早是由台南畫家顏水龍所設計的向日葵圖案構成。
太陽餅內餡麥芽糖相當甜,多半為直接食用配濃茶之茶點,餅皮酥而易碎,食用時容易掉落餅屑,故有不少人會置餅於碗內,沖泡熱開水,呈粥樣食用。

至於流傳了一、二百年的麥芽膏餅何時被改稱為太陽餅,眾說紛紜,太陽餅的由來大約有以下四個太陽餅的傳說:

四個太陽餅的傳說

《太陽餅傳說一 》天狗吞日製餅驅逐

相傳在古老的中國南方,由於民風純樸,民智未開,突然有一天天昏地暗,太陽不見了,民眾以為是天神派了天狗把太陽吃掉了,於是民心惶惶,不知所措。
後來有人提議,集合村裡的婦女們,用麵粉及麥芽作成糕餅,祭拜天神,讓天狗吃飽,不要把太陽給吞噬了。於是村民製作了許多的糕餅祭拜,果然太陽又出現了,因此,代代相傳成為習俗,所製作的糕餅,也被稱為「太陽餅」。

《太陽餅傳說二 》千金餅招親

相傳在清朝末年,有一位糕餅名師賀日昇,幫自己的女兒招親,他的弟子陳維民因為鍾情於小姐,便依據小姐的容貌做成太陽餅,並以純正的麥芽糖做餡,表達他的甜蜜愛意之情。
在招親會上,陳維民的太陽餅深得師傅的歡心,於是將女兒許配給陳維民,後來,又以陳維民所做的太陽餅當做喜餅,分贈親友們,大家都很喜歡,因此,太陽餅被發明,同時又有「千金餅」的美名。

《太陽餅傳說三》狀似太陽而名之

由於太陽餅的形狀渾圓,中間通長都蓋有店家的紅色店印,因此,形狀很像太陽,為人所取名為「太陽餅」,就此流傳太陽餅。

《太陽餅傳說四》記念英雄及太陽食物

遠古時代...因為天空有9顆太陽,兩隻猿人因為太熱又找不到食物,這時出現英雄猿人,把8顆太陽射下來,掉下來的太陽變成太陽餅,大家衝去搶食一番,不小心撞倒英雄猿人,而因此死掉,大家吃完太陽餅後發出太陽的聲音,為了記念這為英雄及太陽帶來的食物,這就是太陽餅的由來。

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閱讀 186 次數 最後修改於 週日, 22 十月 2017 23:37

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