這粉紅色的蓮藕粉，通常是染色而成，雖然純蓮藕粉在久煮後會變成淺紅色，或放久之後，蓮藕粉有時會略帶微紅色，但純蓮藕粉的外觀並不是粉紅色，也不是純白色，而是略帶點灰白色。

2、純蓮藕粉在加適量水煮成的濃稠膠狀物會呈現些微紅色

用少量純蓮藕粉，加較多的水煮滾後，水色會隨著沸騰時間延長而出現淺紅色，但假蓮藕粉則不會有這個現象。

蓮藕粉/蓮藕茶的功效

1、蓮藕茶有降火氣的功效，能預防慢性疾病：少許蓮藕粉用冷開水調成膏狀〔冷水愈好，沖起來會更香〕，再沖泡熱開水，加冰糖即可〔煮熟後更香；冷藏後風味更加獨特〕。

2、蓮藕茶有治感冒、有痰、咳嗽、失眠等症狀的功效：同上趁熱服用沖泡出來的蓮藕茶〔如果不加冰糖，加金桔油，效果更加〕。

3、蓮藕有治胃、十二指腸潰瘍出血、便秘下血、食物中毒的功效：蓮藕粉少許，直接加冷開水〔不可用熱溫開水〕，每餐飯前飲用蓮藕茶〔便秘下血，加些許蜂蜜效果更佳〕。