週日, 12 六月 2016 00:00

純蓮藕粉及假蓮藕粉-純蓮藕粉&假蓮藕粉區別方法:別被粉紅色蓮藕粉騙了!

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蓮藕粉保存方便,全年可食用,但由於市場蓮藕粉價格落差大,從每斤300~400元到100元以下都有,且常傳出拿太白粉、樹薯粉、番薯粉等來魚目混珠的新聞,農委會農業試驗所提出了簡易的純蓮藕粉&假蓮藕粉區別方法,可供參考:

純蓮藕粉&假蓮藕粉區別方法:

1、別被粉紅色的蓮藕粉騙了

粉紅色的蓮藕粉,通常是染色而成,雖然純蓮藕粉在久煮後會變成淺紅色,或放久之後,蓮藕粉有時會略帶微紅色,但純蓮藕粉的外觀並不是粉紅色,也不是純白色,而是略帶點灰白色。

2、純蓮藕粉在加適量水煮成的濃稠膠狀物會呈現些微紅色

用少量純蓮藕粉,加較多的水煮滾後,水色會隨著沸騰時間延長而出現淺紅色,但假蓮藕粉則不會有這個現象。

蓮藕粉/蓮藕茶的功效

1、蓮藕茶有降火氣的功效,能預防慢性疾病:少許蓮藕粉用冷開水調成膏狀〔冷水愈好,沖起來會更香〕,再沖泡熱開水,加冰糖即可〔煮熟後更香;冷藏後風味更加獨特〕。

2、蓮藕茶有治感冒、有痰、咳嗽、失眠等症狀的功效:同上趁熱服用沖泡出來的蓮藕茶〔如果不加冰糖,加金桔油,效果更加〕。

3、蓮藕有治胃、十二指腸潰瘍出血、便秘下血、食物中毒的功效:蓮藕粉少許,直接加冷開水〔不可用熱溫開水〕,每餐飯前飲用蓮藕茶〔便秘下血,加些許蜂蜜效果更佳〕。

閱讀 624 次數 最後修改於 週五, 10 六月 2016 09:46

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