煮米飯水量太少、無法讓澱粉完全熟透,吃起來會變「有芯」而不悅口。水量太多,煮出來的米飯就會發糊,所以要考慮稻米品種的含水量、新米或舊米、吸水效率等;聽起來好神奇的方法!米的時間放得越久,當中的水分也越來越少,怎樣煮都越來越生硬。
難道舊米就無法煮回新米一樣的美味米飯嗎?這次我們來介紹知惠夠廣的日本人煮飯方法,簡單的加入一種東西就可以讓舊米都變超好吃!
下列煮飯&煮舊米飯方法-舊米煮回美味米飯秘訣與大家分享,煮飯新知,舊米變超好吃!
舊米不太美味,也總是有點生硬。但是,只要放入家家戶戶都有的一種東西,舊米也會變得美味!