竹筍營養價值高，為低糖、低脂肪、高膳食纖維的食物，有助於腸胃之蠕動保健功效，竹筍對於幫助消除體內堆積的脂肪與刺激腸胃蠕動、預防便秘很有助益。提供下列竹筍保存&竹筍料理-竹筍保存方法&竹筍料理要訣與大家分享！

竹筍保存方法

竹筍，英文名：Bamboo shoot，別名：筍仔；學名:孟宗竹筍 Phyllostachys edulis Ri桂竹筍 Phyllostachys makinoi Hayata；麻竹筍 Dendrocalamus latifloxus Munro.綠竹筍 Leleba oldhami Nakai.烏腳綠竹筍 Leleba edulis Odashimo。

介紹下列竹筍-竹筍種類，竹筍營養成份，竹筍子熱量及營養素；體內環保，筍子不可少！

竹筍種類

台灣竹類品種繁多，且食用價值的，有六種其他竹類，均因味苦，無食用價值。現將可供食用的竹筍分述如下：

1、冬筍及鞭筍：

孟宗竹11~2月在地下形成筍，未出土前挖出叫冬筍。