煮粥－好吃的稀飯要以白米來煮粥，而不是將米飯（乾飯）加水煮沸成粥；煮粥的硬度要由加水量來決定。濃稠的粥，米與水的比率是1對5，七分粥是1對7，五分粥是1對10。廣東粥是採用蓬萊米，將其浸水一夜，才煮成粥。如不喜歡太粘的粥，可用在來米煮粥。