週一, 13 八月 2012 05:00

披薩由來、披薩成分,熱披薩和冰披薩做法同,只是多一道冷卻、冷藏手續。

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披薩(義大利語:Pizza)其字義,根據字典上的解釋為:「混合著不同香料、番茄及起司烘焗而成的餅」,是一種原創於義大利的食品,在全球頗受歡迎。披薩(Pizza)習慣上都是熱熱吃,很少聽到吃冰披薩。吃披薩在歐美風行已久,在寶島吃披薩的人口也增長中,然還是以熱熱吃為主,卻有商店推出冰披薩之創舉,而且是素食水果披薩,一推出就很受歡迎喔!有機會我也想去品嚐。
披薩的通常做法是用發酵的圓麵餅皮上面覆蓋番茄醬、乳酪和其他配料,並由烤爐烤製而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪,也有混用幾種乳酪的形式,包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪(romano)、義大利鄉村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·傑克乾酪(Monterey Jack)等。
據統計,在義大利大約有兩萬多間披薩店,全球最大的披薩連鎖店是美國的必勝客,達美樂披薩則是全美第二大披薩連鎖店。
披薩(義大利語:Pizza)其字義,根據字典上的解釋為:「混合著不同香料、番茄及起司烘焗而成的餅」,是一種原創於義大利的食品,在全球頗受歡迎。披薩(Pizza)習慣上都是熱熱吃,很少聽到吃冰披薩。吃披薩在歐美風行已久,在寶島吃披薩的人口也增長中,然還是以熱熱吃為主,卻有商店推出冰披薩之創舉,而且是素食水果披,一推出就很受歡迎喔!有機會我也想去品嚐。

披薩的通常做法是用發酵的圓麵餅皮上面覆蓋番茄醬、乳酪和其他配料,並由烤爐烤製而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪 (mazzarella) ,也有混用幾種乳酪的形式,包括帕馬森乾酪 (parmensan) 、羅馬乳酪(romano)、義大利鄉村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·傑克乾酪(Monterey Jack)等。
據統計,在義大利大約有兩萬多間披薩店,全球最大的披薩連鎖店是美國的必勝客,達美樂披薩則是全美第二大披薩連鎖店。

 

網路看到寶島有商店推出冰披薩(素食水果披薩),很有創意,轉載於下分享大家: 

冰披薩清涼口感 炎夏正夯

自由時報記者蔡百靈/新北報導 2012年8月8日

原本在空廚公司上班的羅傑瑞,五年前自行在八里開店創業,利用自家車庫的一角賣起披薩,相當珍惜食材的他,有一次客人爽約沒來拿披薩,只好先放進冰箱保鮮,沒想到因此發現「冰披薩」的好滋味,正逢炎炎夏日,口味獨特的冰水果披薩,成了超人氣商品。

羅傑瑞說,他曾經到英國留學,回國後在空廚公司工作,因早晚輪班,作息不穩定,在妻子勸說下,改當補習班英文老師,為了增加收入,才開起披薩店。

有一次,羅傑瑞做了一個素食水果披薩,到了晚上卻始終不見訂購的客人前來取貨,他便將產品放進冰箱,想等隔天再丟掉,沒想到肚子餓的兒子一嘗,直誇好吃,讓他有勇氣推出「冰披薩」。

羅傑瑞說,冰披薩的作法和熱披薩相同,但是以水果為配料,且多了一道冷卻、冷藏的手續,餅皮香Q有嚼勁,口感清爽不油膩,且熱量較低,一推出就很受歡迎。

閱讀 7734 次數 最後修改於 週日, 12 八月 2012 22:53

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