披薩的通常做法是用發酵的圓麵餅皮上面覆蓋番茄醬、乳酪和其他配料，並由烤爐烤製而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪 （mazzarella） ，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪 （parmensan） 、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（Monterey Jack）等。
據統計，在義大利大約有兩萬多間披薩店，全球最大的披薩連鎖店是美國的必勝客，達美樂披薩則是全美第二大披薩連鎖店。
網路看到寶島有商店推出冰披薩（素食水果披薩），很有創意，轉載於下分享大家：
冰披薩清涼口感 炎夏正夯
自由時報記者蔡百靈／新北報導 2012年8月8日
原本在空廚公司上班的羅傑瑞，五年前自行在八里開店創業，利用自家車庫的一角賣起披薩，相當珍惜食材的他，有一次客人爽約沒來拿披薩，只好先放進冰箱保鮮，沒想到因此發現「冰披薩」的好滋味，正逢炎炎夏日，口味獨特的冰水果披薩，成了超人氣商品。
羅傑瑞說，他曾經到英國留學，回國後在空廚公司工作，因早晚輪班，作息不穩定，在妻子勸說下，改當補習班英文老師，為了增加收入，才開起披薩店。
有一次，羅傑瑞做了一個素食水果披薩，到了晚上卻始終不見訂購的客人前來取貨，他便將產品放進冰箱，想等隔天再丟掉，沒想到肚子餓的兒子一嘗，直誇好吃，讓他有勇氣推出「冰披薩」。
羅傑瑞說，冰披薩的作法和熱披薩相同，但是以水果為配料，且多了一道冷卻、冷藏的手續，餅皮香Ｑ有嚼勁，口感清爽不油膩，且熱量較低，一推出就很受歡迎。
