週三, 13 十一月 2019 00:00

如何挑選栗子&怎麼剝栗子-挑選栗子二大撇步及栗子好剝的六大訣竅,輕易剝開栗子殼哦!

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栗子是當令好食材,栗子鬆軟綿密的口感與甘甜的味道,不管入菜或做甜點都很合適。栗子富含維生素B群、礦物質及不飽和脂肪酸,對於腎、膝蓋、關節和脾胃來說,都有很好的保健效果,不妨趁著產季多食用栗子。但是處理栗子是很頭痛的事!

Q、該如何挑選栗子?怎麼剝栗子?

Q、其實處理栗子有訣竅,一起來看看以下挑選栗子二大撇步及栗子好剝的六大訣竅!

挑選栗子二大撇步

1、觀察栗子絨毛

栗子的尾端都(白色部份)會帶著絨毛,越多的絨毛表示栗子越新鮮。

2、栗子顏色不要太深

顏色太深或太黑的栗子可能已經放久了。呈現正常的咖啡色才是新鮮栗子。

栗子好剝的六大訣竅

剝栗子方法一

1、清洗栗子

栗子用少許鹽及小蘇打搓洗乾淨,讓可能有的添加物釋出。

2、粟子劃刀

把粟子放乾淨溼毛巾上方(安全不易滑動),用小刀切十字形,

3、軟化栗子殼

將栗子投入水中煮十五分鐘,讓外殼軟化,蓋上鍋蓋保溫。

4、剝開栗子

趁餘熱一次取出一顆栗子,用剪刀在栗子的尾端剪開一小口,即可將栗子剝開取出栗子仁。

剝栗子方法二

5、剪開栗子

假如不要求保持栗子的外型完整,直接對半剪開栗子。

6、湯匙推剝

取小湯匙,用凹糟壓住栗子殼及栗子仁中間,再往前推,即可輕易剝開栗子殼!

選購栗子心得分享

1、盡量選購散裝栗子,才能清楚看得到新鮮度。

2、栗子盡量選擇上圓下平整,栗子劃刀好處理;其次挑選大小均勻的栗子,火候控制較得宜。

3、個人經過無數次挑選栗子&怎麼剝栗子,上線參考好多資訊後,得到的結論是栗子新鮮度很重要,否則操作將大打折扣唷!

 

 

 

閱讀 160 次數 最後修改於 週一, 11 十一月 2019 23:54

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