其實粿粉團所加的水量和水溫都可以自由調整，只要好製作就行。
冷凍湯圓煮法訣竅：
冷凍儲存湯圓，一定要密封包好，才不會凍裂或脫水，煮出的湯圓將會不好吃；冷凍過的湯圓要煮久一點，檢視當每次水熱開後，中開必須注入適量的兩次冷水，(使降溫，重新煮開，再次降溫，再煮開)煮至湯圓浮出水面才會熟。
方法一：粿粹法揉和粉團→取少量水磨糯米粉加水揉和，先製作1小塊生粉團，投入熱開水煮熟，即為湯圓粿粹，再以粿粹來揉和糯米粉。
方法二：溫水揉和粉團→水磨糯米粉直接加溫水(大約50℃)搓揉，同樣會產生黏性。不宜用太熱的水，粿粉團會太黏。
冷凍湯圓煮法訣竅：
冷凍儲存湯圓，一定要密封包好，才不會凍裂或脫水，煮出的湯圓將會不好吃；冷凍過的湯圓要煮久一點，檢視當每次水熱開後，中開必須注入適量的兩次冷水，(使降溫，重新煮開，再次降溫，再煮開)煮至湯圓浮出水面才會熟。
