木薯粉英文名也叫Tapioca Strach
木薯粉就是木薯製成,泰國稱為生粉,在我國通常都拿來做kueh。
A2、什麼是太白粉?
太白粉英文叫Potato Strach
太白粉是馬鈴薯製成,用途更粟粉一樣。
比如勾芡,使湯更滑、更濃,唯一更粟粉不同的是冷之後會變稀。
不只勾芡,做面也需要它,因為太白粉最白、最滑。
A3、什麼是地瓜粉?
地瓜粉英文名Tapioca Strach
地瓜粉就是地瓜製成,適合當炸粉,口感酥脆不容易變軟。
台灣人時常拿來做地瓜圓、芋圓,吃起來很Q。
木薯粉&太白粉&地瓜粉個特徵
木薯粉、太白粉、地瓜粉這三種粉都有一個特徵,那就是加冷水會變粘稠。