Q、為什麼自家的包子蒸出來不夠鬆軟？

A、只要掌握以下六招蒸包子的技巧，祗要學會這幾個訣竅，您即可輕鬆蒸出比狗不理還要鬆軟的包子！

六個蒸包子的技巧

1、發酵粉中加白糖

融化發酵粉的時候，加1—2匙白糖，可以讓麵團更好地發酵。

2、溫水發酵

融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響麵團發酵。

3、麵團不要過乾

和麵時，如果覺得麵團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免麵團太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。

4、包子醒半小時後再蒸

包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒三十分鐘左右，再放到蒸籠內蒸。因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵團裡的空氣，包好的包子可以繼續醒麵，能讓包子更加飽滿。

5、包子蒸煮時間

包子的蒸煮時間和所包的餡料有關，素餡包子一般蒸15分鐘左右即可。

6、蒸熟後不要立馬揭蓋

水沸後將包子放入蒸籠內大火蒸熟，但注意包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。

掌握了上述如何讓包子更加鬆軟的技巧，多多動手操作，一回生、二回熟、三回滾瓜爛熟，明日之星包子高手將屬於您歐！