2、在冰箱中存放新鮮猴頭菇時不能直接存入，應該把猴頭菇放在保鮮盒中，如果家中沒有冰箱，也可以把猴頭菇放在塑料袋中，放入時儘量把塑料袋裡的空氣抽離，猴頭菇與氧氣接觸的越少，保存的時間就會越長。
3、A、如果家中沒有冰箱也可以直接把鮮猴頭菇放在陰涼通風的地方，也可以保存一段時間不變質，
B、另外還一個好的存放方法，就是把新鮮的猴頭菇進行脫水處理，直接放在陽光下曬乾或者進行烘乾處理，全部曬乾猴頭菇後，再存放就方便許多，只要不在潮濕的環境中，猴頭菇就能長時間不變質。
二、什麼樣的猴頭菇比較好
1、猴頭菇乾&濕方面
猴頭菇在濕的情況下是白色的，只有乾制後才是我們現在看見的金黃色澤猴頭菇。好的猴頭菇經過中國藥典一部附錄ⅨH第一法測定，水分不得過13.0。如果看到那種非常乾的猴頭菇，碰下毛都會掉，那麼買回去也會變成禿毛猴頭。
2、猴頭菇質量方面
因為我們選購時大多都是乾制後的猴頭菇，所以質量方面要選擇個頭均勻、乾燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭菇。那些有爛、蛀蟲的猴頭菇就不宜選購。
3、猴頭菇顏色方面
品質上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時也會有黃中帶白的色澤，因為猴頭菇的菌絲呈白色。但是有的商家會用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現不正常的白色。這不僅對猴頭菇有害也對人的身體造成傷害，所以儘量不去選購。
4、猴頭菇形狀方面
在選擇猴頭菇時，要選形狀類似於圓形，直經大約在4―5cm左右的猴頭菇，沒有傷痕殘缺而且大小均勻，這樣的猴頭菇是較好。當然市面上有的猴頭七平八扁，什麼形狀都有，這樣猴頭菇的營養價值是否沒有損失？就像大樹的樹皮雖然缺一塊但還是會給樹枝提供營養，只是沒有皮的那一塊逐漸變的奇形怪狀，就是因為營養沒有跟上去。
5、猴頭菇毛長方面
判斷猴頭質量好壞的標準之一是看猴頭菇茸毛的長短。優質的猴頭菇，茸毛細長齊全，分布均勻厚密，因為它是猴頭菇的菌絲體，提供日常成長所需的營養。
