週二, 28 三月 2017 00:00

花椰菜煮法&維生素c-保留維生素C綠白花椰菜煮法二秘訣:花椰菜營養不流失!

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為家人健康把關,減少烹飪用油量,以下介紹低油健康烹調法供參考,烹調技巧快看低溫烹調法創造的高質感料理,花椰菜煮法&維生素c-保留維生素C綠白花椰菜煮法二秘訣,留住花椰菜營養汆燙時加一物花椰菜維生素C不流失!

綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍!只要半杯切好煮熟的青花菜,就能滿足每位成人每日所需的維生素C。而豐富的鈣質與纖維更能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。當中的蘿蔔硫素,還能預防癌細胞生長,對腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等,都有預防功效。

另外,綠花椰菜的鐵質含量是蔬菜之冠,也富含維他命A,能提高黏膜的抵抗力,防止感冒與細胞感染。綠花椰菜中的多種抗自由基物質,如β─胡蘿蔔素、維C、盧丁,對糖尿病的胰島素細胞有幫助;硫磺胺酸可抑制胃幽門桿菌,降低胃癌風險。

保留維生素C綠白花椰菜煮法二秘訣:

1、有些人會為了口感切去綠、白花椰菜外皮纖維,但要講究健康的話,請保留綠、白花椰菜外皮的纖維和抗癌成份。

且綠、白花椰菜莖為最營養的部分,做菜時別把花椰菜莖切掉,否則等於把最營養的地方丟掉了。

2、建議汆燙綠、白花椰菜時可加少許麵粉,防止維生素C流失,且顏色更加亮白漂亮,視覺、味覺雙重享受

閱讀 413 次數 最後修改於 週日, 26 三月 2017 08:26

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