週四, 27 十月 2011 12:37

飯:蒸米飯的秘訣(蒸米飯的方法與技巧,讓您享受香又濃的米飯)

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煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季米飯很容易變餿。以下提供兩道蒸米飯法,供大家參考之


一、加醋蒸米飯法
若在蒸米飯時,按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出的米飯並無醋味,相反飯香更濃。

二、加鹽蒸米飯法
此法僅限於剩米飯重蒸時使用。 重新蒸的米飯總有一股異味,不如新蒸的好吃,如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能除異味。

閱讀 4465 次數 最後修改於 週三, 06 二月 2013 09:41

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