生薑/嫩薑的最佳保存方式是放在通風良好處！

最適合保存嫩薑的溫度是14℃，濕度是65％，不適合低溫保存。

嫩薑不耐乾燥，可用廚房紙巾包好，放在通風良好的陰涼處。

要用時，就算外皮有點乾，但裡頭看起來新鮮就沒問題。

注意嫩薑不可放蔬果室，否則表皮會變得黏黏滑滑，感覺水水的，有時還可能長霉。