2、用廚房紙巾先包九層塔，再套塑膠袋，之後再放入保鮮盒裝中，九層塔絕對不要跟其他東西擠在一起。

以上這二點都做到了，那九層塔放在冰箱裡一週保證沒問題，還是很綠的；若是用插瓶的方式保鮮的話，也是一週內用掉比較好，天氣太熱的話，保鮮的天數會更短。夏天盛產的九層塔，每次一摘都會摘很多，該摘（用剪刀剪）而不摘就會開花變老。由於九層塔量多，就留一部份放冰箱，一些插瓶，其他就拿來冷凍處理（煎蛋用）；這樣可儲存三～四個月。

九層塔冷凍保存方法

材料：九層塔

容器：保鮮盒

做法：

1、九層塔洗淨後撈出稍微瀝掉一些水份，用菜刀稍微切碎（不切碎也行，要用的時候在切碎）。

2、取一平底鍋，加熱不要放油，等鍋子熱了即放九層塔，用筷子快速拌開平均受熱，等九層塔軟化顏色轉為翠綠時即倒出平盤。

3、等盤子中的九層塔冷卻後，再放入保鮮盒中，送進冷凍庫保存。要用的時候再拿下來解凍即可。

大量的九層塔脫水後只剩一點點，但，這可是濃縮的九層塔喔！脫水後的九層塔，不但容易保存，拿來做九層塔煎蛋更是方便，顏色依然翠綠，也很容易折斷或切塊，有時一次不需要那麼多九層塔，就折一塊下來用就行了。

喜愛九層塔的人，不妨試試看這方式。