如果您閒來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和麵的時候下些工夫，在和餃子面時，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質含量會增多，包餃子時，您會發現，抓在手裡的麵不「較勁」，容易捏合；當餃子下鍋煮時，蛋白質就會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連。這樣下鍋後的餃子不會「亂湯」；餃子出鍋放涼後也不會「坨」在一起。想讓餃子餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
二、煮冷凍水餃
如果你煮的是冷凍水餃，那麼就要在水燒開後放入少量的鹹鹽，等到鹹鹽溶解後，再把餃子下到鍋裡。用這個方法煮餃子的好處在於，在煮餃子的過程中，不用翻動，不用點涼水，知道餃子被煮熟，開水也不會外溢出來，省事省心不說，這樣煮出來的餃子不粘皮，不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時間也不會發生粘連。
三、水餃浸溫開水
餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈出來，放入事先準備好的溫開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理過的餃子就再也不會粘在一起了。
四、冷凍水餃旺火煮，點三次冷水
煮冷凍水餃要用旺火：蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。
如果你也是愛吃餃子的話，但是又擔心餃子是破的，就要學會上面這些技巧，都是可以幫助我們吃到完整餃子的方法。
