2、煮沸水才放水餃下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則水餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮冷凍水餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果水餃漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示水餃已熟。
5、冷凍水餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，水餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透水餃。
6、煮冷凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子能和水一起加熱容易成熟也不容易破，餡也會成熟的更徹底。
7、攪的時候要用勺子背推著走，每次2下就可以，不需要太多。
8、煮凍餃子的火不宜過大，一般中火比較合適。
9、自己家包的餃子，由於皮可能會厚一點，加上不是迅速冷凍的煮的時間可能比買的速凍餃子長一點，試幾次就找到規則了。
