4、鹵海帶時，加入薑片可除腥味；加入素食烏醋可使海帶易熟軟，而且可除腥味，有一舉兩得效果；加入蜂蜜，不僅可使鹵好的海帶，有光鮮亮麗之視覺感受，當嚐試一口鹵好的海帶，味覺上更是甘美無比；鹵好的海帶，最後再滴入適量的香油及熟的白芝麻，即為一道色、香、味俱全，營養又健康的餐廳式、專業化鹵海帶料理(此方法是得自一位長者，從日本帶回的日式鹵海帶食譜，個人將此要訣公開，與大家分享之；祗要我們肯用心學習，悉心請益，成功即是屬於你我的，~共勉之~)。

5、煎荷包蛋時，在蛋黄即將凝固之際，澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。

6、炒茄子時，在鍋裡放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。

7、炒馬鈴薯(土豆)時加醋，可避免燒焦，又可分解馬鈴薯(土豆)中的毒素，並使色、味兩相宜 。

8、烹調時，放醬油若錯放入食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除。

9、菜太酸，將一顆松花蛋搗爛放入 或放一顆蛋同炒 ，可平衡菜酸，變成一道好吃家常菜料理。

10、菜太辣，放些醋可減低辣味 ；菜太苦，滴入少許白醋 ，可減低不適口感。