週六, 24 十月 2015 00:00

生菜&保存-生菜如何保持清脆口感?二種讓生菜保存清脆口感方法分享!

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生菜是日常飲食中必備的營養蔬菜,但是生菜也很容易變軟、變得無味甚至腐爛。如何使生菜保持清脆口感?提供下列生菜&保存-讓生菜口感清脆的方法與大家分享!

生菜如何保持清脆口感?

只要在40度左右的溫水中浸泡生菜約5分鐘,生菜吃起來就會特別清脆,這是應用生菜在溫暖環境培育而成的原理,藉由溫水的浸泡讓生菜的細胞重新活躍起來。

生菜&保存方法一:保存新鮮生菜葉

1、將生菜從包裝袋中取出。

除非包裝上特別說明密封即可保持新鮮,不然就一定要把生菜先放在水里浸到清脆,才能放入冰箱儲藏。

2、在盆裡裝滿冷水。

3、把葉子掰下來。

將生菜葉在冷水中浸泡5分鐘,這是為了讓原先可能已經變軟的生菜葉重新變脆。

4、把葉子一片一片撈起來。

然後甩掉上面的水。

5、把葉子放在果蔬脫水機中。

果蔬脫水機在蘇寧等家電商場或網上都可以買到。 使用時,生菜葉不要塞得太滿,寧可分幾批來脫水。

6、打開脫水機開關。

這時,生菜葉上的水分就會被甩到底部的小盆中去。

7、把生菜葉放在一張乾的廚房用紙上,排成一兩排。

然後把脫水機小盆裡面的水倒掉。重複以上過程,直到生菜葉上的水分全部脫乾為止。如果沒有乾的廚房用紙的話,放在紙巾上也可以。

8、用紙巾或廚房用紙把生菜葉包起來。

然後把包起來的生菜葉裝到冰箱冷藏袋中,最後封起來。

9、把生菜葉放入冰箱冷藏室中。

需要時即可取用。剩下的生菜還可保存一到兩週時間。

生菜&保存方法二:保存輕拌生菜沙拉

1、清洗並浸泡生菜

首先按照第一種方法中所說的步驟清洗並浸泡生菜。

2、把生菜葉撕成小片放入大碗中。

如果想要做更加營養的沙拉,就可以將不同種類的生菜(如綠生菜和紫生菜)及捲心菜撕碎後混在一起。

3、把紙巾疊幾下後蓋在沙拉上。

紙巾可以吸收多餘的水分,防止生菜葉枯萎。

4、用保鮮膜把碗封起來。

隨後放入冰箱保存,需要時再取出。

5、從冰箱中取出沙拉碗。

取你所需的量倒一點在碗裡,然後加入醬料。
注意,澆過醬料的生菜將無法繼續保存,因為醬料中的鹽分會吸收生菜葉中的水分,從而加速其枯萎。

6、每隔幾天就換一張紙巾。

這樣一來,生菜葉就能保存一周的時間。

生菜保存-溫馨提示

1、以上方法適用於幾乎所有種類的生菜,不過奶油生菜和冰山生菜則需要整棵保存,你在某些商店裡也會看到整棵出售的生菜,因為這樣保存的生菜能夠保鮮幾週時間。

2、如果是直接將預先洗好的生菜放在原先的包裝袋裡保存,那就在包裝袋內部塞一些紙巾。 如果包裝袋比較大的話,就要在中間及四周都塞上紙巾,最後緊緊封住。

閱讀 4311 次數 最後修改於 週二, 13 十月 2015 15:09

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