買回來的白蘿蔔洗乾淨，削皮切塊後，放進保鮮盒冷凍，結冰後再放入料理，就能縮短烹煮時間了。這是因為結冰過後的蘿蔔，因內部水分結冰，造成組織破壞，所以能很快煮爛，不過這個方法也可能會破壞蘿蔔原有的口感和味道，所以建議可以切絲或切小塊用於快炒料理。
快速煮白蘿蔔秘訣二：
白蘿蔔切薄片法
個人比較推薦的就是「切薄片」處理白蘿蔔。這樣一來能大幅度縮短白蘿蔔料理時間，讓白蘿蔔在短時間變得又甜又軟爛，也不會破壞白蘿蔔原有的風味！是不是超簡單？
秋冬是白蘿蔔盛產的季節，俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，「蘿蔔上市，郎中下崗。」蘿蔔是不少家庭冬季餐桌上不可缺少的菜餚，除了煲湯、炒菜，鹵味，蘿蔔還有不少新吃法和對症治療的效用。
白蘿蔔可以做的料理好多，像是蘿蔔素排湯或紅燒素排，都十分好吃。但是呢？相信多位主婦們都有過經驗，經常一鍋白蘿蔔湯滾半天還是像石頭般硬得不得了，其實，只要掌握二個煮白蘿蔔湯小撇步，即能在十分鐘內快速煮爛白蘿蔔，立即將好吃的白蘿蔔搬上桌喲！
買回來的白蘿蔔洗乾淨，削皮切塊後，放進保鮮盒冷凍，結冰後再放入料理，就能縮短烹煮時間了。這是因為結冰過後的蘿蔔，因內部水分結冰，造成組織破壞，所以能很快煮爛，不過這個方法也可能會破壞蘿蔔原有的口感和味道，所以建議可以切絲或切小塊用於快炒料理。
個人比較推薦的就是「切薄片」處理白蘿蔔。這樣一來能大幅度縮短白蘿蔔料理時間，讓白蘿蔔在短時間變得又甜又軟爛，也不會破壞白蘿蔔原有的風味！是不是超簡單？
