週五, 09 十月 2015 08:40

白蘿蔔料理-二種快速煮白蘿蔔秘訣:快煮爛白蘿蔔料理超簡單!

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秋冬是白蘿蔔盛產的季節,俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」,「蘿蔔上市,郎中下崗。」蘿蔔是不少家庭冬季餐桌上不可缺少的菜餚,除了煲湯、炒菜,鹵味,蘿蔔還有不少新吃法和對症治療的效用。

白蘿蔔可以做的料理好多,像是蘿蔔素排湯或紅燒素排,都十分好吃。但是呢?相信多位主婦們都有過經驗,經常一鍋白蘿蔔湯滾半天還是像石頭般硬得不得了,其實,只要掌握二個煮白蘿蔔湯小撇步,即能在十分鐘內快速煮爛白蘿蔔,立即將好吃的白蘿蔔搬上桌喲!

快速煮白蘿蔔秘訣一:

白蘿蔔冰箱冷凍法

買回來的白蘿蔔洗乾淨,削皮切塊後,放進保鮮盒冷凍,結冰後再放入料理,就能縮短烹煮時間了。這是因為結冰過後的蘿蔔,因內部水分結冰,造成組織破壞,所以能很快煮爛,不過這個方法也可能會破壞蘿蔔原有的口感和味道,所以建議可以切絲或切小塊用於快炒料理。

快速煮白蘿蔔秘訣二:

白蘿蔔切薄片法

個人比較推薦的就是「切薄片」處理白蘿蔔。這樣一來能大幅度縮短白蘿蔔料理時間,讓白蘿蔔在短時間變得又甜又軟爛,也不會破壞白蘿蔔原有的風味!是不是超簡單?

閱讀 1571 次數 最後修改於 週五, 09 十月 2015 09:08

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