週一, 21 九月 2015 00:00

炒菜&烹飪-炒出八道健康菜的炒菜技巧:掌握烹飪秘訣炒出的藕片白如雪清脆多汁~

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不要再抱怨自己的菜不香,炒菜&烹飪是一門需要各種經驗的技藝;提下列獨門決竅~炒出八道健康菜的炒菜技巧與大家分享,掌握炒菜要領,炒出的藕片白如雪清脆多汁喔~

炒出八道健康菜的炒菜技巧:

健康菜炒菜技巧1、花生米:

用冷鍋冷油炒花生米,酥而不變色,不脫皮,如油 炸的一樣

健康菜炒菜技巧2、胡蘿蔔:

胡蘿蔔素只有溶解在油脂中,才能被人體吸收。因 此,炒胡蘿蔔時要多放些油。

健康菜炒菜技巧3、雞 蛋:

將雞蛋打入碗中,加入少許溫水攪拌均勻,倒入油鍋裏炒,這樣炒出的雞蛋蓬 鬆、鮮嫩、可口。

健康菜炒菜技巧4、藕 片:

將嫩藕切成薄片,入鍋爆炸,顛翻幾下,放入適量 食鹽便立即出鍋,這樣炒出的藕片就會色白如雪, 清脆多汁。如果炒藕片時越炒越粘,可邊炒邊加少許清水,不但好炒,而且炒出來的藕片又白又嫩。

健康菜炒菜技巧5、青 椒:

炒青椒要用急火快炒,炒時加放些許精鹽、醋,烹 炒幾下,出鍋裝盤即成。

健康菜炒菜技巧6、芹 菜:

芹菜若炒得不好,就質軔不好吃。如將油鍋 用猛火燒熱,再將菜倒入鍋內快炒,能使炒出來的 芹菜鮮嫩、脆滑、可口。

健康菜炒菜技巧7、菜 花

炒菜花時,加少許牛奶,會使成品更加白嫩可口。 炒菜花之前,用清水洗淨後先川燙一遍,然後再
一起下鍋炒即可。

健康菜炒菜技巧8、莧 菜:

在冷鍋冷油中放入莧菜,再用旺火炒熟,這樣炒出 來的莧菜色澤明亮,滑潤爽口,不會有異味出現。


閱讀 481 次數 最後修改於 週六, 19 九月 2015 13:50

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