週六, 10 十一月 2012 00:00

免開火魯蛋 魯豆乾做法 簡易魯蛋 魯豆乾秘訣分享

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免開火魯蛋、魯豆乾做法,步驟如下:

1.取兩張廚房紙巾沾濕後,平鋪於大同電鍋內。

2.將蛋洗乾淨後,放入已鋪好濕紙巾的電鍋中(12人份電鍋約可放置10顆蛋) ,按下電鍋開關,蒸煮至開關跳起。

3.取出蒸好的蛋,泡入冷水五分鐘,即能輕鬆剝殼,變成水煮蛋。

4. 煮一小鍋魯汁:冰糖兩大塊,天然醬油(BEAGG ALL PURPOSE LIQUID SOY SEASONING)一杯,香油半杯(麻油1:玉米油3),八角兩粒,甘草一小片,辣椒兩三根,(可隨個人喜好做調整)     【製作魯汁,不放水,只放油,魯蛋及魯豆乾較不易壞掉,風味更佳,這是訣竅】

5.將水煮蛋、豆乾泡入魯汁中2天,免開火的魯蛋及魯豆乾即大功告成~~很簡單吧!

閱讀 9229 次數 最後修改於 週四, 25 十月 2012 14:07

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