週六, 26 三月 2011 20:06

剩菜反覆加熱會產生亞硝酸鹽,食用不利健康!剩菜是家家戶戶每天都會面臨的問題!

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剩菜是家家戶戶每天都會面臨的問題,有人將剩菜全部倒掉,實在太浪費,因“須知盤中飧,粒粒皆辛苦。”畢竟地球上還有很多人處於饑餓下渡日。依2010年09月15日 聯合國糧農組織與糧食計劃署曾說,儘管全世界的飢餓人口已從去年的10億峰值降至9.25億,但仍無法讓人接受。2011年迄今,綜觀全世界現況,情況似乎難以改善,極可能更糟。如何減少剩菜才是首要任務也。

無論如何人類還是要惜福的。為了家人健康及兼顧不浪費,重要在於三餐烹飪時,多用心控制菜量、菜色的準備,以夠吃七、八分飽足矣!這樣就會減少剩菜了。有人說:三分饑寒最好,它會讓人健康長壽。因為經常飽食,又生活在太優渥的環境,其實是健康殺手。讓自己困苦一點,也就是保持三分饑寒的生活方式,才是善待自己。

飯菜不要吃太多、太飽,這是一種貪念一個習慣,很難改正過來,這也是在虐待自己,雖然難改正但也是可以改,用餐要以愉快的心情,由細嚼慢嚥開始,讓您的飽腹神經有足夠緩衝時間,告訴您肚子幾分飽足了,因咀嚼的好處不僅僅是拖延時間,咀嚼這一動作本身也是刺激某種激素的分泌,從而換來飽腹感或飽足感的功臣。日食三餐,更重要別忘記要心存感恩,感謝天地、農夫及一切眾生共同的辛苦奉獻參與。如果狼吞虎嚥,慌慌張張吃飯,當您感覺肚子已吃不下時,其實已過飽了。給您的胃多留點空間,三餐都吃點水果,是最好的飲食養生之道。

在餐廳吃飯聚餐,不要為了顧面子或享受,點了超量的菜餚,吃不完則丟棄,這是消福,福消完了,苦就來,不可不慎!到自助餐廳用餐,能吃多少就夾多少,已經夾的菜,您喜歡吃或不喜歡吃的都要學習吃完,養成一個好習慣。您可知道,那出家修行的師父們,用餐後都將碗盤用開水沖過喝下,不浪費任何一點油份或菜飯屑。這是惜福的好示現。不要常去吃到飽的餐廳用餐,人為了救本的心態,總是會每道菜拿一點來嚐嚐,慢慢吃,累積起來吃很多,最後受害者還是自己的身體。感謝專家的提醒,讓家家戶戶共同來努力讓剩菜減少到最少,要儉約過生活,否則苦日子肯定會到來。

茲將中廣新聞網的報導轉載如下,與讀者分享:

更新日期:2011/02/10 19:35

過年期間,很多人家都會對把吃不完的剩菜再加熱食用,不過營養專家說,食物反覆加熱對身體健康無益,還是盡量不要。

專家說,飯菜最好是能夠當天做當天吃完,不剩最好。如果吃不完,也要看菜的種類。例如魚肉類剩菜最多可以保存一天,最好用保鮮膜包好後放入冰箱,第二天食用時要加熱透了再吃。

尤其是蔬菜類的剩菜,最好都是當天吃完,不宜再加熱食用。因為蔬菜反覆加熱後會產生亞硝酸鹽,食用過多甚至可能會導致胃癌。

以上報導建議,我個人非常贊同,因為病從口入也,為了您全家人身體健康及惜福,每餐剩菜宜加強管制之。根據最近英國一項調查指出,英國一年丟棄的食物約530萬噸,換算約浪費掉62億立方公尺的水資源,除此之外,生產或製造栽種這些食物,也替地球製造了1400萬噸的二氧化碳。而美國則浪費更多達3400萬噸,更是驚人。

在此再度強調,家庭用餐、所有合菜聚餐、甚至只有個人單獨用餐,一定要養成用公筷母匙的習慣,彼此唾液才不會分享來分享去,而且唾液中也有太多太多的細菌。若有剩餘飯菜,有唾液污染,既不衛生也較不易保鮮。即使一個家庭之中,也不一定每個人都很健康,為了杜絕互相間傳染感染疾病,用餐一定要用公筷母匙,避免某些病會經由唾液傳染,這樣健康的人才能照顧身體不好之家人。

 

閱讀 10250 次數 最後修改於 週五, 10 八月 2012 23:20

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