剩菜是家家戶戶每天都會面臨的問題，有人將剩菜全部倒掉，實在太浪費，因“須知盤中飧，粒粒皆辛苦。”畢竟地球上還有很多人處於饑餓下渡日。依2010年09月15日 聯合國糧農組織與糧食計劃署曾說，儘管全世界的飢餓人口已從去年的10億峰值降至9.25億，但仍無法讓人接受。2011年迄今，綜觀全世界現況，情況似乎難以改善，極可能更糟。如何減少剩菜才是首要任務也。
無論如何人類還是要惜福的。為了家人健康及兼顧不浪費，重要在於三餐烹飪時，多用心控制菜量、菜色的準備，以夠吃七、八分飽足矣！這樣就會減少剩菜了。有人說：三分饑寒最好，它會讓人健康長壽。因為經常飽食，又生活在太優渥的環境，其實是健康殺手。讓自己困苦一點，也就是保持三分饑寒的生活方式，才是善待自己。
飯菜不要吃太多、太飽，這是一種貪念一個習慣，很難改正過來，這也是在虐待自己，雖然難改正但也是可以改，用餐要以愉快的心情，由細嚼慢嚥開始，讓您的飽腹神經有足夠緩衝時間，告訴您肚子幾分飽足了，因咀嚼的好處不僅僅是拖延時間，咀嚼這一動作本身也是刺激某種激素的分泌，從而換來飽腹感或飽足感的功臣。日食三餐，更重要別忘記要心存感恩，感謝天地、農夫及一切眾生共同的辛苦奉獻參與。如果狼吞虎嚥，慌慌張張吃飯，當您感覺肚子已吃不下時，其實已過飽了。給您的胃多留點空間，三餐都吃點水果，是最好的飲食養生之道。
在餐廳吃飯聚餐，不要為了顧面子或享受，點了超量的菜餚，吃不完則丟棄，這是消福，福消完了，苦就來，不可不慎！到自助餐廳用餐，能吃多少就夾多少，已經夾的菜，您喜歡吃或不喜歡吃的都要學習吃完，養成一個好習慣。您可知道，那出家修行的師父們，用餐後都將碗盤用開水沖過喝下，不浪費任何一點油份或菜飯屑。這是惜福的好示現。不要常去吃到飽的餐廳用餐，人為了救本的心態，總是會每道菜拿一點來嚐嚐，慢慢吃，累積起來吃很多，最後受害者還是自己的身體。感謝專家的提醒，讓家家戶戶共同來努力讓剩菜減少到最少，要儉約過生活，否則苦日子肯定會到來。
茲將中廣新聞網的報導轉載如下，與讀者分享：
過年期間，很多人家都會對把吃不完的剩菜再加熱食用，不過營養專家說，食物反覆加熱對身體健康無益，還是盡量不要。
專家說，飯菜最好是能夠當天做當天吃完，不剩最好。如果吃不完，也要看菜的種類。例如魚肉類剩菜最多可以保存一天，最好用保鮮膜包好後放入冰箱，第二天食用時要加熱透了再吃。
尤其是蔬菜類的剩菜，最好都是當天吃完，不宜再加熱食用。因為蔬菜反覆加熱後會產生亞硝酸鹽，食用過多甚至可能會導致胃癌。
以上報導建議，我個人非常贊同，因為病從口入也，為了您全家人身體健康及惜福，每餐剩菜宜加強管制之。根據最近英國一項調查指出，英國一年丟棄的食物約530萬噸，換算約浪費掉62億立方公尺的水資源，除此之外，生產或製造栽種這些食物，也替地球製造了1400萬噸的二氧化碳。而美國則浪費更多達3400萬噸，更是驚人。
在此再度強調，家庭用餐、所有合菜聚餐、甚至只有個人單獨用餐，一定要養成用公筷母匙的習慣，彼此唾液才不會分享來分享去，而且唾液中也有太多太多的細菌。若有剩餘飯菜，有唾液污染，既不衛生也較不易保鮮。即使一個家庭之中，也不一定每個人都很健康，為了杜絕互相間傳染感染疾病，用餐一定要用公筷母匙，避免某些病會經由唾液傳染，這樣健康的人才能照顧身體不好之家人。
