壓力這兩個字被我們常常掛在嘴邊,但是您又是否知道究竟什麼才是壓力呢?壓力看不見摸不著,卻無時無刻都影響著身心健康、人際關係、工作品質。長期處於高壓下會讓人效率降低,自律神經失調,身體機能受損..。

適當的壓力可能提高人的警覺性,使其更小心思考,謹慎行事,從而發揮更理想的表現。過度的壓力則會使其困擾、沮喪和氣餒,引致腎上腺素增多,失去自控能力,影響身體健康。

現代人生活繁忙、步調快,往往被課業或事業壓得喘不過氣,壓力可說是無處不在;除了影響情緒,有人甚至因而開始出現頭痛、胃痛、食慾不振等不適症狀。

Q、您是良性壓力或惡性壓力?

A、請參閱以下壓力&紓壓-壓力大好暴躁五大紓壓營養素秘方!

良性壓力 or 惡性壓力

其實,壓力不全然都是有害的,依好壞來區分的話可以歸納為良性與惡性。良性壓力會讓人產生正向的心理狀態,使人更積極面對事物,像是集中注意力、提高工作效率及動機,進而提高成功後的成就感;而惡性壓力則相反。

夏去秋來,選秋葵做為輕蔬食,不僅可顧胃,更能替健康加分。推薦下列秋葵燴豆腐料理食譜-輕蔬食秋葵燴做法料理與大家分享,秋葵鈣含量多是鈣質好的來源哦!

秋葵營養&秋葵功效

秋葵含有豐富的水溶性膳食纖維,除了可輔助降血壓、降血糖、幫助消化,對預防大腸癌也有助益;通常每100g秋葵(約8至9根)的營養成分,約含有熱量40大卡,碳水化合物(醣類)8.1克,易有飽足感,是控制體重的瘦身好食材。乃因黄秋葵富含有鋅、硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌能力。

秋葵除有豐富的水溶性纖維外,鈣含量也很多,不僅比牛奶好吸收,其吸收利用率可達5到6成,對素食人口、發育中的小朋友,或是喝牛奶會拉肚子的人來說,尤其吃素者更是很好的鈣質來源。

豆腐營養&豆腐功效

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

輕蔬食秋葵燴豆腐料理

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素食對健康確實好處多多。不過,若茹素者的飲食內容太過單一,也可能導致營養失衡,引起過瘦、貧血、臉色蠟黃、精神不濟等不適症狀;下列五大素食營養素,更是素食者比較容易缺乏的:

素食好處-素食五大營養素:

素食營養素1:鐵質

鐵是組成人體血紅素與肌紅素的重要成分之一,是幫助氧氣在體內運送的關鍵角色。值得注意的是,人體對於鐵質的吸收利用,主要可分為:非血基質鐵(Non-Heme Iron)與血基質鐵(Heme Iron)兩種型態。其中,又以存在於動物性蛋白質內的血基質鐵容易被人體消化吸收。

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秋葵是營養價值很高的蔬菜,富含蛋白質,熱量不高,低卡秋葵很適合減肥達人食用。秋葵料理佳餚多元化,推薦下列秋葵沙拉料理食譜-輕食素鬆沙拉秋葵做法秘訣,五分鐘上桌,輕鬆做菜享受廚藝樂趣~趣無窮!

秋葵的鈣含量很豐富。而秋葵的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,低卡秋葵沙拉料理是很好的鈣質來源;此外,秋葵中的黏蛋白有抑製糖吸收的作用,所以近年來秋葵又作為治療糖尿病的偏方。

低卡秋葵沙拉料理食譜                                                                                                 

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孢子甘藍,英文名稱:Brussels Sprouts,又稱球芽甘藍、比利時甘藍,與捲心菜(Cabbage,台灣俗稱高麗菜)、花椰菜同屬十字花科甘藍種,孢子甘藍有著濃郁的高麗菜味,味道微苦帶點堅果香,質地與高麗菜嬰較為類似。

人類食用球芽甘藍的記錄早在古羅馬時期,近代改良品種發展於13世紀的比利時,Brussels Sprouts便是取名自比利時首都布魯塞爾Brussels。

16世紀後孢子甘藍傳至荷蘭、北歐,之後隨法國移民到了北美大陸,加州中北部是栽種孢子甘藍大本營。球芽甘藍富含葉綠素、葉黃素及β胡蘿蔔素,每100公克孢子甘藍所含維生素C、K皆達一天所需,前者抗氧化,後者是維持骨骼健康的要素,且十字花科蔬菜也經醫學證實,孢子甘藍有良好的抗癌功效。

孢子甘藍别名芽甘藍,子持甘藍,十字花科芸薹屬甘藍種二年生草本植物,爲甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。原產於地中海沿岸,以鮮嫩的小葉球爲食用部位,是近兩個世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一,台灣有少量種植。

芽甘藍/孢子甘藍食療價值及功效:

神奇的奇異籽 CHIA Seed 是世界上 Omega-3(Alpha-Linolenic Acid,ALA)含量最高的植物類食物,比常見的亞麻仁油含量還高。

奇異子中Omega-3與Omega-6比例約是4:1,攝食奇異子可以適當平衡飲食中脂肪酸的比例。
Omega-3 是一種人體必要脂肪酸(Essential Fatty Acids,EFAs),奇異子油中的Omega-3含量比魚油高,並且無重金屬污染疑慮、素食可用。

奇異子含有 豐富的天然營養成分,食物纖維,蛋白質,鈣,鐵等多種人體需要的營養素。可迅速修補人體的營養不均衡,增強體能,使用後使人每天保持充沛的精力,被譽為人類的“超級天然營養食品"。

西洋菜,英文名稱:Watercress;西洋菜以質地脆嫩、多汁,色澤壬青綠的嫩莖葉供食用,清香爽口,營養豐富。西洋菜對於傳統印象中「最懂得吃」的香港人來說,卻非常熱愛選用西洋菜煲湯養生。

西洋菜富含鈣,促進兒童體質發育防止老年骨質疏鬆;西洋菜有通經功效,干擾卵子著床阻止妊娠;適合女性朋友多食用。

奇異子蔬菜濃湯功效:

奇異子蔬菜濃湯富含食物纖維&鈣等營養素,迅速修補人體營養不均衡,增強體能。

推薦下列一養生奇異子蔬菜濃湯食譜供大家參考之!

奇異子蔬菜養生濃湯料理

奇異子蔬菜濃湯材料

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珊瑚草因長得像珊瑚取名為珊瑚草,又因含豐富的植物性膠原蛋白,被稱為海底燕窩。它的營養價值高,含豐富植物性膠原、膳食纖維、酵素、維生素、礦物質等,是一種非常適合素食、養生者食用的食材。

珊瑚草,又名麒麟菜,屬刺槐科的一種。珊瑚草只能存活生長於無污染的海域,本身含有豐富礦物質( 碘、鉀、鈣、鐵) 及維生素A、B1、B2、B12、C、菸鹼酸、天然植物性膠原蛋白、海中酵素等。是一種高營養價值的珍貴食物。珊瑚草素有「海底燕窩」的美名,而其營養價值更勝於燕窩。

自古以來珊瑚草被當作不老長壽的秘方,周朝時期在日本成為進貢皇室的貢品。日本人以現代科技分析,發現珊瑚草富含海中酵素、膠原蛋白、高鈣、高鐵,及鎂、鉀、磷、鈉等礦物質,具有先清後補效果,其營養價值更優於燕窩,在台灣稱為海底燕窩,神農本草綱目稱為鹽草,在日本則稱為福草。

瑚瑚草/海燕窩功效

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一勺芝麻醬勝過三塊魚,芝麻的營養作用和魚有很多相似之處。

不過你很難想到,普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養成分相當,在食療保健上,它們有很多相似的營養作用。

芝麻醬料理食譜-自製芝麻醬做法,芝麻醬鈣含量高,芝麻醬是補鈣高手                            

芝麻醬營養&功效

1、芝麻醬健腦:

芝麻醬含有豐富的不飽和脂肪酸;因此,芝麻醬有很好的健腦功效,被人們稱譽為「腦黃金」;芝麻醬對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。。

每100克 芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多,草魚的33倍!

2、麻醬護心降脂:

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芝麻葉,英文名稱(在美國和澳洲)Arugula,學名:Eruca sativ,英國人稱芝麻葉:Rocket,芝麻葉別名又稱芝麻菜、火箭菜和箭生菜等名稱。

芝麻菜之所以叫芝麻葉,是因為芝麻葉散發的香氣有點像芝麻,但可別以為它是芝麻的葉子喔!芝麻葉是十字花科的植物,不是胡麻科的喔!也有人覺得芝麻葉的味道像胡椒,這種特別的香氣據說連不愛吃菜的肉食主義者都會愛上它呢!

吃過芝麻菜的人們一定會知道,芝麻菜是肺功能不好的良藥,對於長久咳嗽的患者有顯著效果,而且芝麻菜還可以讓尿頻率過高的患者變得尿頻率正常,因此得到了群眾人的青睞,那麼芝麻菜的功效又是怎樣的呢?

提供下列芝麻菜/芝麻葉-芝麻葉營養&芝麻葉功效與大家分享,芝麻葉好處補充葉酸及鈣質喔!

芝麻葉營養&芝麻葉功效

1、每100克芝麻菜中的水分含量佔比92%,蛋白質約有0.3克,脂肪佔有0.1克,碳水化合物約有0.4克,芝麻菜還有興奮的功效,芝麻菜的種子可供醫藥用,芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效,對治療尿石症、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結膜炎、夜盲症、青光眼等,起到極好療效。

2、芝麻葉能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便秘結、潤燥滑腸等功能。

3、芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用,.芝麻菜的嫩莖葉含有多種維生素、礦物質等營養成分在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜,經常食用有較強的防癌症攻效,可促進細胞活性,有降肺氣、利肺水等功能;對久咳有特效.

4、芝麻菜可治療尿頻,芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶".

芝麻菜無疑是生活中不可缺少的良菜,通過以上介紹,您一定對芝麻菜了解了.我們平時在家做做芝麻菜沙拉什麼的,既營養又可口;家裡有老人的或者平時經常咳嗽or尿頻的症狀,吃芝麻菜有助改善這些小病!

金奇異果跟一般綠色奇異果的營養成分差別在哪裡?

Q:最近很盛行的黃金奇異果跟一般綠色奇異果的營養成分差別在哪裡? 黃金奇異果吃起來比較甜,但何者的營養價值比較高呢?

A:Zespri紐西蘭金奇異果在外型及口感上與Zespri紐西蘭綠奇異果大不相同, 但是擁有的豐富營養素可是和Zespri紐西蘭綠奇異果一樣!

推薦異果健康養生食譜~超簡單二種健康奇異果做法料理與大家分享,飯前奇異果補充鈣質,改善睡眠品質喔!

每天吃兩顆奇異果,將可補充身體中的鈣質,增強人體對食物的吸收力,以及逐漸改善睡眠品質。奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉,而鈣正是可以提升 睡眠品質的重要元素,可以增進神經系統的穩定並放鬆,因而減輕失眠狀況。奇異果的微酸能適當促進腸蠕動,增強食物的吸收力,減少腸胃脹氣的發生,如此便能 逐漸改善睡眠狀態。

奇異果,清熱利尿,抗氧化成分豐富,可增強抵抗力,減少細菌及感冒病毒糾纏,亦可增強心血管功能!奇異果,清熱利尿,抗氧化成分豐富,可增強抵抗力,減少細菌及感冒病毒糾纏,亦可增強心血管功能。

健康奇異果做法料理:

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