蓬萊米蛋糕-
 
蓬萊米粉做出來的蛋糕的確很好吃,蛋糕的口感非常綿密,如果您喜歡也可以試試唷!
 
材料:
 
A:蛋黃6顆,蘋果醋 2T,濃豆漿=50cc,橄欖油2湯匙(30cc),蓬萊米粉1杯(量米杯)
 
B:蛋白6顆,紅糖100g
 
做法:
 
1.蓬萊米洗淨,瀝乾,放入家用烤箱以低溫烘乾水分,用vita-max調理機乾杯or研磨機打成粉狀,備用。
2.將蛋黃、蘋果醋,豆漿、橄欖油攪拌均勻。
3.把做法(1)蓬萊米粉,加入做法(2)的蛋黃糊中攪拌均勻成為米粉糊。
4.蛋白用打蛋器打至粗的泡沫,紅糖分三次加入蛋白中,打成硬性發泡的蛋白霜。
5.取三分之一的蛋白霜,加入做法(3)的蛋黃米糊中,輕輕攪拌均勻。
6.再倒入剩下的蛋白霜,用橡皮刮刀,以十字交叉的方式攪拌均勻。
7.把攪拌均勻的蛋糕糊倒入抹油烤盤中,並輕敲兩下,讓空氣跑出來。
8.烤箱預熱至165℃,放入蛋糕糊約烤30分鐘左右即可。(依個人烤箱品牌,斟酌溫度)。
 

 

蓬萊米粉做出來的蛋糕的確很好吃,蛋糕鬆軟綿密口感絲毫不減,吃起來是蛋糕沒錯,卻是用米做出來的,還增加獨特的米香,如果您喜歡也可以試試喔!

米蛋糕材料:

A:蛋黃6顆,蘋果醋 2T,濃豆漿=50cc,橄欖油2湯匙(30cc),蓬萊米粉1杯(量米杯)
B:蛋白6顆,紅糖100g

米蛋糕做法:

發佈於 宴客菜食譜

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