有時候分不清什麼是木薯粉、太白粉、地瓜粉,這麼多粉到底什麼時候用到,這些粉真的讓我團團轉轉啊!

相信大家也有這樣問題,有時候看台灣食譜,時常出現太白粉,買了一大包太白粉後,又不是很常用,再想還可以取代木薯粉或粟粉嗎?真的很想知道!請參閱下列辨識木薯粉,太白粉&地瓜粉!

Q、什麼是木薯粉, 太白粉, 地瓜粉;木薯粉, 太白粉, 地瓜粉有何不同?

A1、什麼是木薯粉?

菱粉(Tapioca Starch),俗稱木薯粉

菱粉,又稱泰國生粉 , 為菱科植物或其同屬植物的果肉,搗汁澄出的澱粉。  泰國是世界上第三大木薯生產國,僅次于尼日利亞和巴西,在泰國一般用它做淀粉。菱粉在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感QQ的帶有彈性。

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