可樂餅是日本人人都熱愛的美食,然而可樂餅並不是日本的傳統食物,而是西方的舶來品。
可樂餅的名字取自法語中的 Croquette,是在16世紀西餐開始傳入日本時,可樂餅逐漸開始被日本人民接受,接著備受鍾愛的美食。
在日本曾經流行過"今天吃可樂餅,明天也吃可樂餅"的歌曲。歌曲本意是一個新婚的丈夫稱讚妻子的可樂餅做得十分美味,但是後來妻子每天都讓丈夫吃可樂餅,使得丈夫十分失望。且不論丈夫如何失望,但是這首歌曲卻流行起來,而且可樂餅也跟著走紅到現在。
玉米可樂餅一直是大人小孩的最愛,炸的香香脆脆的外皮,鬆鬆軟軟的內餡,教人好吃的停不下來,可樂餅配飯吃,亦是當點心吃,都是很OK的!
可樂餅要好吃,內餡食材的選擇當然不能馬虎,個人採用的是綠巨人珍珠玉米粒,粒粒飽滿,清脆口感、色澤鮮黃,口感香甜好吃。
日式料理玉米可樂餅材料和配方都很簡單,自製玉米可樂餅,雖然味道跟外賣經過豐富調味過可樂餅略有遜色,不過自製可樂餅卻是吃得到食物的原味,也減少添加物入口的機會,吃得安心,吃出健康。
您是否感覺自家炒的芹菜總是有點老,而餐館裡的芹菜卻永遠那麼脆嫩可口?芹菜口感脆嫩有秘訣,今天個人就動手來製作一道家常素炒香菇西芹食譜做法-素炒香菇西芹家常料理做法:西芹脆嫩有秘訣與大家分享~
西芹1條,香菇2朵,胡蘿蔔1/2段,橄欖油1/2湯匙(8cc),海鹽2g,紅糖2g,薑3g
1.西芹洗淨,用削刀削去西芹表面老筋脈。
2.香菇泡發、洗淨、切絲,用少許鹽搓揉,炒出的香菇較香;紅蘿蔔去皮、切片;西芹斜切成段;薑洗淨、切片,備用。
3.熱鍋,倒入橄欖油,開中小火,先放入薑片及香菇炒至香味飄出。
4.再放入西芹和胡蘿蔔,轉中火,一起翻炒2分鐘,中間須加少許水才會保水又脆嫩可口。
5.香菇西芹起鍋前,調入海鹽、紅糖後,再均勻撒入少許乾的玉米粉,迅速拌勻至粉熟透,即可起鍋盛盤。
1.削去西芹表面老筋脈,不會有粗纖維口感,脆嫩可口;這是此道家常素炒香菇西芹做法美味的關鍵及秘訣之一。
2.香菇切絲後,用少許鹽搓揉,炒出的香菇較香,這是此道家常素炒香菇西芹做法美味的關鍵及秘訣之二。
3.放入西芹和胡蘿蔔,中火一起翻炒中間須加少許水,才會保水又脆嫩可口,這是此道家常素炒香菇西芹做法芹菜口感脆嫩秘訣之三。
4.香菇西芹起鍋前,再均勻撒入少許乾的玉米粉,迅速拌勻至粉熟透,口感滑溜舒爽,品出香菇西芹特有的清香,這是此道家常素炒香菇西芹做法美味的關鍵及秘訣之四。
麻婆豆腐是個人餐桌上經常出現的一道家常菜,麻婆豆腐做法超簡單,麻婆豆腐開胃又下飯,豆腐料理更是有利於健康及美容養顏的家常菜,料理家常麻婆豆腐是個不錯的選擇。
由於個人製作此道麻婆豆腐做法有秘訣,豆腐不會爛,出盤非常美觀好看,也因此在宴客席桌招待客人備受討喜!
好朋友的邀請,幾天前去她家做客,這位朋友先生是老外,夫妻倆熱愛旅遊,更吃遍世界各地美食;朋友她精通廚藝,桌上盡是異國佳餚,蓆間一道很特殊的「甜不辣」料理,此甜不辣食材是來自她家後院的唐萵苣(sweet chard or Swiss chard),是一種食用的甜菜,取甜菜梗來製作甜不辣料理,當品嚐一口甜不辣,一股清甜爽口的美味更是無與倫比;朋友介紹,這是一道西班牙甜不辣料理;這對於同是愛好廚藝的我,可是如獲至寶,餐畢朋友摘了些唐萵苣相送,當回到家迫不急待的心動不如馬上行勳,個人就著手來製作此道西班牙甜不辣做法料理與大家分享!
「甜不辣」一詞來自於葡萄牙語的「Tempura」,意思是「快一點」,是葡萄牙基督徒在復活節前六個半星期「大齋」期間不可吃肉時、以油炸方式料理之速食品。
家常宮保豆腐-宮保醬汁適合做各式料理,今天個人製作此道宮保豆腐做法超簡單,很適合現今忙碌的上班族;宮保豆腐做法中菜餚的主輔料軟軟相配,是最下飯的家常宮保口味料理喔!
板豆腐1大塊,櫛瓜1/2條,煮熟鷹嘴豆(雞豆chick pea)20g,薑5g
此道家常菜健康佳餚-西芹炒黑木耳做法食譜簡單容易,西芹炒黑木耳高纖低熱量,具備人體所需多種維生素等營養物質,有很好的保健功效。
在胃口不好的時候,一碗白粥,一碟筍絲梅菜料理,會讓你很開胃很舒服的。
筍絲梅菜為餐前小菜之首選;筍絲梅菜可拌入麵條、米粉之湯品類來食用也很棒,筍絲梅菜還可以用於煮湯食譜之料理;筍絲梅菜給你帶來微酸香鮮的美味!