雞蛋-雞蛋營養

雞蛋，英文名稱：egg，又稱雞卵；是雞所生、帶有硬殼的卵，受精之後可孵出小雞。

雞蛋由蛋殼保護，而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹，並且是人類重要食物。

雞蛋的營養價值

在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。雞蛋是優質蛋白質的最佳來源之一，其中還含多種維生素和礦物質，大量卵磷脂、葉黃素和類胡蘿蔔素(carotenoids)-和玉米黃素（zeaxanthin)等營養成分。

這類胡蘿蔔素可能有助減低老年眼睛的黃斑病變。而雞蛋的膽鹼（choline) 亦可能有助腦部發育和記億力。所以由小朋友到老人家都很適合食用。

英國研究發現日吃一顆雞蛋　有助降低心臟病及中風危險。早餐來個蛋，替你帶來從頭到腳的健康；每天吃一顆蛋，不會提升膽固醇，還能替你補足營養。

雞蛋的六大好處及雞蛋功效

耶誕節已屆，今年耶誕節個人擬定了幾項耶誕活動；更由於個人對於「蛋」特別喜好，總希望能千變萬化出蛋創意料理食譜，用不同的蛋姿態出現在餐桌上。包括創意耶誕樹&魔鬼蛋料理；在西人社會，魔鬼蛋是深受討喜一道party料理耶！

魔鬼蛋Deviled Eggs，在西方人的Party常會看到，是一道很受歡迎的前菜點心，雪白的蛋白托著滑滑的蛋黃餡料，漂亮又好吃喔。

創意魔鬼蛋料理帶去做派對小吃，閒暇時可以拿來當小點心，或是主菜前的開胃佳餚耶！

魔鬼蛋是傳統西餐中很有名的開胃菜，內容物不盡相同；此道"魔鬼蛋"指的是調味料中的辣味! 

今天的魔鬼蛋做法略微變化，魔鬼蛋口味微辣不辣，魔鬼辣，讓人食指大動，欲罷不能，一吃再吃的魔鬼囉！

當友人來訪，魔鬼蛋料理經常出現在個人餐桌上；也因創意魔鬼蛋料理口味得宜；深獲大家討喜，朋友吃的滿意，自己更得意！

創意料理魔鬼蛋材料

A.雞蛋5顆，紅色彩椒一片(切丁狀)

B.蛋黄醬

C.調味料:美奶滋1大匙，白醋、黃色芥茉醬、義式香料各1/2小匙，海鹽1小匙

D.厨房紙巾二張

創意料理魔鬼蛋做法

1.取二張厨房紙巾沾水，稍擰乾水份，平舖電鍋底部，再將蛋一一放上方，按下開關，蒸至至跳起(約七分鐘)，待十分鐘後取出。

2.把蒸好的水煮蛋剝掉蛋殼，用小刀把頭尾各切掉一小片，這樣蛋白就有底座可以站立著。水煮蛋從橫向剖成一半，挖出蛋黃備用。蛋白底座分別放入盤中排好位置

3.將蛋黄碾碎，加入調味料和蛋黄醬，拌匀。

4.再把攪拌好的蛋黄用湯匙或裱花袋擠回蛋糟內，上方各放上丁狀紅色彩椒裝飾，即可。

5.秀色可餐的魔鬼蛋創意料理已大功告成，可上桌食用啦！

6.這道魔鬼蛋沙拉做法雖然有點費工，卻很爽口的，創意魔鬼蛋料理是耶誕節派對小吃耶!對厨藝有興趣的朋友們，不妨動手試試看！

創意料理魔鬼蛋做法心得分享

創意料理魔鬼蛋做法，盤子有二種選擇：

a.蒸好的水煮蛋剝掉蛋殼後，用小刀把頭尾各切掉一小片，這樣蛋白就有底座可以站立著。

b.選購用凹糟式水晶盤置放魔鬼蛋，整體看來美觀有氣派！

特別有感受耶誕節已屆，今年耶誕節個人擬定了幾項耶誕活動；包括創意料理耶誕樹&魔鬼蛋；在西人圈，魔鬼蛋是深受討喜一道party料理耶！

蛋料理百百種， 總希望能千變萬化出蛋創意料理食譜，用不同的蛋姿態出現在餐桌上。

非常簡易的魔鬼蛋前菜， 閒暇時可以拿來當小點心， 或是主菜前的開胃佳餚耶！

魔鬼蛋Deviled Eggs，在西方人的Party常會看到，是一道很受歡迎的前菜點心。

其實魔鬼蛋是傳統西餐中很有名的開胃菜，內容物不盡相同；此道"魔鬼蛋"指的是調味料中的辣味! 

今天的魔鬼蛋做法略微些許變化，魔鬼蛋口味微辣不辣，魔鬼辣，讓人食指大動，欲罷不能，一吃再吃的魔鬼囉！

當友人來訪，魔鬼蛋料理經常出現在個人餐桌上；也因魔鬼蛋料理口味得宜；深獲大家討喜，朋友吃的滿意，自己更得意！

魔鬼蛋材料