週五, 30 三月 2018 00:00

藜麥養生料理食譜-三道養生藜麥料理做法:食用藜麥功效可改善體內酸鹼平衡的作用!

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藜麥食譜

現在當紅歐美名人熱愛的養生聖品-藜麥。相信大家對這個名詞並不陌生,但是許多人對於藜麥這種健康食材到底要怎麼料理打了個大問號?

藜麥Quinoa(葵諾亞)又稱為「印加黃金」,種植千年以來富有「穀物之母」的盛名,小小的穀粒飽含非常高的營養價值,更是近幾年最流行的超級食品。      

食用藜麥功效可改善體內酸鹼平衡的作用,保持健康體質。科學研究表明,身心的健康,需要靠食物的酸鹼來平衡;身體中酸鹼不平衡,會導致情緒不穩定,同時也會影響身體健康。藜麥中的優質蛋白有助於改善機體的協調功效。

台灣「紅藜麥」與西方世界的藜麥(Quinoa)系出同門,高鐵、高鈣、高膳食纖維!紅藜麥含有好吸收的優質蛋白質,與牛肉、雞蛋相當,可作為素食者絕佳的蛋白質替代方案;膳食纖維高,是燕麥的3倍,更是地瓜的7倍,藜麥能提供飽足感;高鐵質含量是菠菜的3倍,更是白米的28倍;高鈣含量是牛奶的7倍,同時,紅藜也富含一般穀物缺乏的胺基酸及多酚類,能幫助鈣質吸收!強力推薦下列藜麥養生料理食譜-三道養生藜麥料理做法;紅藜麥個頭纖小粒大功,藜麥是穀物界的「全營養食品」。

三道養生藜麥料理做法:

清洗紅藜

1.取適量紅藜麥置於容器中。

2.加入清水浸泡至紅藜麥下沉(1-3分鐘),可邊浸泡邊攪拌。

3.雜質會浮起,清洗至紅藜麥無泡泡為止

4.把清洗紅藜麥的水倒掉,即可與其他米飯烹調。

溫馨提示:

無經過水洗的紅藜麥含有天然皂素,吃起來會含有苦味,而且清洗時會產生泡泡實屬正常,洗淨後即可食用。

一:紅藜麥飯

紅藜麥材料:

白米、紅藜麥以「5:1」比例

紅藜麥做法

1、清洗白米,紅藜用「篩網」洗到沒泡沫

2、 將白米、紅藜放入電鍋,內鍋、外鍋水量以煮飯的水量「1.2倍,煮至開關跳起,再燜五分鐘,即可掀蓋取出食用。

二:烹煮紅藜麥

藜麥做法

將紅藜麥、清水以「1:1」比例,放入電鍋烹煮,即可完成熟紅藜麥。

三、煮熟的紅藜麥除了直接吃,紅藜麥除還能有許多吃法

例如:紅藜麥撒在沙拉上面,或是紅藜麥加入鮮奶、紅藜麥豆漿、紅藜麥白飯、紅藜麥稀飯、紅藜麥湯頭,甚至是拿紅藜麥來做餅乾、麵包,紅藜麥和在麵糰裡會烤出特別的香氣!

藜麥是近年火熱超級夯食物之一,藜麥 (Quiona) 是高蛋白質食物,而且含有豐富膳食纖維,有助增加飽肚感,減少進食過多而引致肥胖~強力推薦~

閱讀 1015 次數 最後修改於 週四, 29 三月 2018 14:35

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