早期的埃及人開發了可靠的蛋糕烹調方法和早期烤爐,通過烤爐他們製作各種各樣的麵包,許多麵包又被加入蜜糖作為甜點食用。
雖然從陵墓的圖畫中有很多證據可以知道烘烤過程,甚至我們可以辨認出隨葬品中發現的原料食材,但很難確切地知道當時的麵包味道到底如何。
在歷史的長河裡,無論是早期的埃及人還是中世紀的歐洲人,他們所謂的「蛋糕」不是今天的樣子。
古埃及人甚至不會稱它為蛋糕,蛋糕cake這個詞是在英國13世紀開始採用,是舊北歐語卡卡kaka的派生詞。
認知歷史上第一個蛋糕
1、歷史上的第一個蛋糕和麵包極為相似:
羅馬人那時會添加雞蛋或黃油,並與蜂蜜揉成甜麵糰,有時還添加堅果或乾果做成蛋糕。當時只有富有的人才可以吃到蛋糕,蛋糕常常是貴族們宴會的組成部分。14世紀的英國詩人喬叟(1340-1400)寫道:只有特殊場合才會做巨大蛋糕。根據他的記錄,大蛋糕是一個由13公斤的麵粉、黃油、鮮奶油、雞蛋、香料、葡萄乾和蜂蜜來做成的。
2、當時蛋糕的主要特徵是它的形狀:
用輕鬆自然的麵糰做出圓形和平面的造型,形狀是用手來完成的。到17世紀,用木材或錫製成蛋糕箍被用來製作蛋糕,這樣就保證了蛋糕可以保持整齊的圓形。