蜂蜜不純砍頭！驚悚的宣誓用語由來已久，蜂蜜不純早是公開的秘密，通路也遍及超市、賣場。要買真的蜂蜜，消費者只能自保，或以認證蜂蜜選購。
由於瓶裝材質有異，蜂蜜真偽、純度，用肉眼難以辨別。養蜂人建議，可將蜂蜜倒入保特瓶中搖晃，如果泡沫細緻、不易消退、呈現混濁狀，純度就越高；若是清澈透明，泡沫一下就不見了，就可能是假蜜。
在攝氏14度以下，真蜂蜜會產生結晶，合成的蜂蜜則不會。
蜂蜜因為花源的不同色、香、味和成分也不同，各國所產的蜂蜜種類，也因花源的不同，而有不同顏色和形態及各種不同蜂蜜的功效。
根據國際糧農組織（FAO）報導，2005年，歐洲、中國、阿根廷、土耳其和美國是天然蜂蜜的最大產地。
蜂蜜的重要產地包括土耳其（全球第3）和烏克蘭（全球第5）。墨西哥提供了全球蜂蜜供應量的4.36% ，其中有1/3來自尤卡坦半島。這裡在20世紀引入西方蜜蜂（Apis mellifera）和義大利蜜蜂（A. mellifera ligustica）後開始養蜂。多數尤卡坦的養蜂戶都是家庭式的小養殖戶。
蜂蜜真的能解酒嗎？其實解酒沒有訣招，就是「等」，只要飲酒不要過量，等一、兩個小時之後，酒精就可以代謝掉了。
不能解酒的解酒偏方：
今天我們一起來分享挑選好蜂蜜的方法。
深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質量好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮；質量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。特別是用筷子攪動後，
蜂蜜是蜜蜂採集各種植物蜜腺分泌的汁液酿制而成的，味道甜蜜，稠如凝脂，是很健康的天然食品。蜂蜜所含的糖分主要是人體可以很好吸的果糖和葡萄糖，因此蜂蜜才會有很好的美容和健康效果。
蜂蜜可藥用，可用來加工食品，還可代替糖來當調料，非常愛大家喜愛。
蜂蜜是由６０到８０％的果糖在葡萄糖組成。
蜂蜜能滋養皮膚，幫助皮膚保濕，而且能改善日曬所引起的皮膚起皮。
蛋１個，蜂蜜２匙
今天讓我們一起來看看蜂蜜釀檸檬做法，自製高品質的蜂蜜釀檸檬，享受好喝又解熱排毒的蜂蜜檸檬水。
檸檬蜂蜜水可以解渴且沖淡想吃東西的慾望，因此可有效抑制不當飲食，加上一天總共15分鐘的運動，效果會十分顯著。檸檬有大量維生素B1、維生素B2、維生素C，還還含有豐富的有機酸、檸檬酸及高度鹼性，具有很強的抗氧化作用。維生素C是美白聖品之一，具有很好的美白及抗衰老功效。檸檬蜂蜜水最直接的功效就是美容，每天早晨喝一杯檸檬蜂蜜水的習慣，檸檬水汁的份量以半只檸檬水為宜。這會使眼睛更有神、皮膚更紅潤。如果在水中多加一些檸檬水汁，還會起到清除體內垃圾的功效。
蜂蜜又是一種天然的營養品，它包含可以燃燒人體能量的優質糖分、維生素以及礦物質。蜂蜜還具有優良的殺菌效果與解毒效果，它有助於把體內積聚下的廢物排出體外，使全身的新陳代謝功能得到改善，使得那些由於不能很好地消耗而在體內積聚下來的多餘脂肪作為能量而得到燃燒。蜂蜜的糖分如能從胃運送到血液中，就會變成能量，很快地消除疲勞。由於血糖值的上升，空腹感也就消失了。
蜂蜜的功效：地球上最古老的甜味劑，東京大學研究人員大規模臨床實驗證明了多種蜂蜜的功效，吃蜂蜜的幼兒與吃砂糖的幼兒相比，吃蜂蜜的幼兒體重，身高，胸圍，皮下脂肪增加較快，皮膚較光澤，且少患痢疾，支氣管炎，結膜炎，口腔炎等疾病。
蜂蜜中含有黃酮類化合物，抗氧化劑，有助於減少患某些癌症和心臟疾病的風險。
最近的研究表明，蜂蜜可以治療胃潰瘍和細菌性腸胃炎等疾病。這很可能跟蜂蜜抗細菌和抗真菌的功效有關。
所有的蜂蜜是抗菌的，因為蜜蜂含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體的抗菌能力。優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉等革蘭陽性菌有較強的抑製作用。
蜂蜜有助於治療咳嗽，特別是蕎麥蜂蜜。在對110名兒童進行研究，發現蕎麥蜂蜜和吃咳嗽藥一樣有效，可以緩解夜間咳嗽，並幫助的睡眠。
